Rețeta zilei Andive cu sos de brânză

Ingrediente pentru patru porții: 3 andive, 150 g brânză cu mucegai.

Pentru sos: un ou, un păhărel ulei, jumătate de lămâie, 3-4 linguri muștar, o lingură brânză zdrobită, 5 linguri smântână, sare, piper.

Mod de preparare: Andivele, spălate și scurse, se taie cuburi. Brânza se taie și ea în bucățele mici și se pune împreună cu andivele într-o salatieră. Separat, se prepară un sos din oul întreg bătut cu ulei, sucul de lămâie, sare, smântână și trei-patru linguri de muștar. Se condimentează cu sare și piper, după gust, apoi se adaugă și o lingură de brânză zdrobită. Se toarnă sosul peste andive, se amestecă și se lasă la rece până în momentul servirii.

Sosul va fi mult mai ușor, mai dietetic, dacă se înlocuiește smântâna cu iaurt.