Rețeta zilei Aperitiv de vinete și gogoșari

Ingrediente: 3 kg vinete, 3 kg gogoșari, ½ l ulei, oțet de 9 grade, apă, piper boabe, sare.

Mod de preparare: Se curăță vinetele, se spală și se taie în rondele. Se curăță gogoșarii, apoi se taie în cuburi mici. Se prăjesc pe rând legumele cu ulei fierbinte până prind o crustă aurie. Între timp se spală și se opăresc bine borcane mici. La un litru de oțet se adaugă 1 ½ l de apă, zece grame de piper boabe și 75 g sare și se fierbe totul în clocot timp de cinci minute. În fiecare borcan mic se pun, alternativ, straturi de vinete și gogoșari presați, apoi se completează lichidul cu uleiul din sos. Se leagă borcanele cu celofan și se fierb pe baie de aburi 30 de minute.