Rețetă culinară rusească Blinele

Ingrediente: 200 g făină de grâu, 200 g făină de secară, 15 g drojdie, 3 ouă, 30 g smântână, 40 g unt, sare.

Mod de preparare: Într-o cratiță se pune făina de grâu, se face o gropiță în mijloc, în care se va pune drojdia dizolvată în apă caldă. Totul se amestecă, după care se acoperă cu un șervet curat și se lasă la cald aproape două ore. În acest timp, aluatul va trebui să crească încă o dată cât a fost. După ce a crescut bine, se adaugă făina de secară, gălbenușurile, smântâna, sarea și albușurile bătute spumă. Se lasă apoi să se odihnească încă 20 de minute. Se încinge puțin unt într-o tigaie, se ia cu lingura din aluat și se prăjesc ca pe clătite, însă mai groase decât cele obișnuite. Blinelele se servesc de obicei cu smântână și pește afumat.