Ce gătim astăzi

Aperitiv. Ardei copți umpluți cu feta. Cunoscuți sub numele de kapia la noi și sub cel de florini la greci, de la zona de origine (Florina, din Macedonia), sunt ideali pentru acest preparat pentru care se pot folosi și ardei proaspăt copți, dar și din cei conservați în borcan. Porții: 4.Timp de preparare: 30 de minute. Ingrediente: 8 ardei kapia copți , fără pielițe și semințe (cei din borcan se scurg bine), 350-400 grame feta, 4 linguri ulei de măslin, o lingură rasă oregano, piper proaspăt măcinat. Preparare: Încingeți cuptorul la 190 de grade. Sfărâmați brânza cu mâna și amestecați-o cu o lingură de ulei, jumătate din cantitatea de oregano și piper negru proaspăt măcinat. Umpleți ardeii cu amestecul de brânză, cu grijă pentru a nu-i rupe. Ungeți o tavă cu ulei și așezați ardeii în ea. Introduceți tava în cuptor pentru 10 minute până când ardeii prind a se rumeni la suprafață. Scoateți tava din cuptor și stropiți ardeii cu restul de ulei și presărați cu oregano. Ardeii copți umpluți cu feta se servesc imediat cu pâine proaspătă.

Spaghetti cu somon, ardei iute și usturoi. Ingrediente:250 grame spaghetii, 140 grame filé de somon, o lămâie, 4 căței de usturoi, un ardei iute, 4 linguri ulei de măsline, 3 linguri parmezan ras, 2 linguri pătrunjel, sare, piper proaspăt măcinat. Preparare: Încălziți cuptorul la 170 de grade (foc mediu). Ungeți fileul de somon cu puțin ulei, presărați cu sare și piper și introduceți-l pe o tavă la cuptor pentru 12-15 minute (în funcție de cât de încins este cuptorul). Fierbeți pastele al dente. Păstrați 2-3 linguri din apa în care au fiert pastele. Curățați și tocați usturoiul. Tocați ardeiul iute (îndepărtați semințele dacă vreți să fie mai puțin picant). Încălziți uleiul, la foc minim, într-o tigaie împreună cu ardeiul iute, usturoiul și 1/2 linguriță de sare. Usturoiul nu trebuie să se prăjească. Adăugați pastele fierte i scurse de apă, 2-3 linguri din apa în care au fiert pastele, pătrunjelul tocat și somonul gătit, desfăcut cu furculița. Amestecați bine. Serviți pastele presărate cu piper proaspăt măcinat și parmezan ras, alături de sferturi de lămâie. Pastele cu somon, ardei iute și usturoi se servesc fierbinți, cu un pahar de vin roșu sau alb.

Ruladă cu banane. Ingrediente: 1 kg biscuiți simpli, 250 g margarină, 100 g cacao, 200 g zahăr, 4-5 banane, 4 linguri esență de rom, 150 g frișcă, 300-350 ml apă, coaja de lămâie. Preparare: Într-un castron se pune apa la fiert, se adaugă zahărul și se lasă să dea în clocot până se dizolvă, iar apa mai scade puțin, astfel încât să se formeze un sirop grosuț. Apoi se adaugă cantitatea de cacao și se amestecă pentru a nu se forma cocoloașe, și se lasă la răcit. Se adaugă coaja de lămâie și esența de rom. Lichidul obținut se amestecă cu margarina. Separat, într-un vas de plastic se sfărâmă biscuiții mărunt sau chiar se pot da prin mașina de tocat carne. Se amestecă biscuiții sfărâmați cu lichidul rece din castron, până se obține o pastă consistentă, care se întinde pe un celofan, obținând o foaie de un centimetru grosime. Bananele se curăță și se pasează, apoi se amestecă cu frișcă vegetală, obținând o pastă foarte gustoasă care se întinde pe foaia de biscuiți. Se rulează ușor compoziția, apoi se pune la rece pentru două-trei ore. Se taie și se poate servi simplă sau în combinație cu diferite fructe.