Salata cu tofu. Ingrediente: 400 g brânză tofu, 200 g maioneză din soia, 200 g morcovi, o căpățână de usturoi, verdeață (mărar sau pătrunjel). Mod de preparare: Se trece prin răzătoarea mare brânza tofu, usturoiul și morcovul, după care se amestecă cu maioneza. Salata se ornează cu verdeața tocată. Este ușoară și răcoritoare.
- Publicitate -
Vită cu sos. Ingrediente: 1 kg pulpă vită, 4 dovlecei sau zucchini, un litru supă de vită sau legume, 5 linguri ulei de măsline, 5 căței de usturoi, 2 foi de dafin, o lingură de oregano uscat, o lingură de mentă uscată, 50 ml zeama de lămâie (de la 1 1/2 lămâie), sare, piper. Preparare: Încingeți cuptorul la 200 de grade (temperatură mare).Curățați usturoiul și tăiați-l rondele. Spălați dovleceii, îndepărtați-le capetele și tăiați-i în cuburi mari. Extrageți zeama de lămâie. Tăiați carnea în cuburi mari (cu latura de 2,5-3 cm). Încingeți două linguri de ulei într-o cratiță adâncă cu pereți groși, preferabil din fontă (tuci). Frigeți cuburile de carne, șterse de eventualele urme de apă, pe toate părțile, până se evaporă zeama pe care o lasă. Adăugați restul de ulei de măsline și rondelele de usturoi. Rumeniți 30 de secunde. Stingeți cu supa. Adăugați zeama de lămâie, foile de dafin, oregano și mentă. Acoperiți vasul și introduceți-l la cuptor pentru 90 de minute, până când carnea s-a pătruns și zeama a scăzut la jumătate. Asezonați cu sare și piper, adăugați dovleceii, acoperiți și reintroduceți la cuptor pentru alte 20-30 de minute, până când dovleceii sunt bine pătrunși. Se servește fierbinte, caldă sau chiar rece, eventual cu iaurt sau smântână.
Învârtită cu mere. Un desert ușor de preparat și foarte gustos. Ingrediente: 6 mere, sănătoase, nu prea mari, zahar, scorțișoară,
un ou,foietaj. Prepararea aluatului: ceașcă de caimac (smântână de pe lapte fiert); o ceașcă de faina; unt proaspăt cât o nucă; zahăr pudră; un praf de sare. După ce ai format coca, se acoperă și se lasă 10 minute să se odihnească. Aluatul este mai fraged dacă este făcut cu o zi înainte de întrebuințare și păstrat la rece până a doua zi. Nu trebuie frământat prea mult, deoarece devine elastic și nu crește în cuptor. Cum faci ca merele să fie "învârtite" în aluat: Cureți merele de coajă și le dai prin răzătoare. Se pune zahărul și scorțișoara. Se pune umplutura în foietaj și se "asamblează", ca o pâine împletită. Se unge cu ou, se așază într-o tavă și se coace la foc potrivit. Când este gata, se pudrează cu zahăr praf.
