Ce gătim astăzi

Spanac cremos. Ingrediente: 200 g cremă de brânză light, cu usturoi și ierburi, 1kg de spanac congelat, dezghețat și bine scurs,1 vârf de nucșoară. Mod de preparare.Topește brânza la foc mic, într-o cratiță medie. Adaugă apoi spanacul și amestecă bine ingredientele, să se întrepătrundă. Încălzește-le bine. Adaugă nucșoară, asezonează, apoi servește imediat spanacul. 

Gnochi la cuptor cu sos de roșii. Ingrediente: 1 pachet de 500 gr gnocchi proaspeți, 1 cutie roșii mărunțite, 100 gr bacon, 2 căței usturoi, 125 grame mozzarella biluțe, oregano, busuioc, sare, piper. Mod de preparare. Punem o oală cu apă și o linguriță de sare la fiert și fierbem gnocchi până se ridică la suprafață. Între timp, într-o tigaie prăjim baconul tăiat cubulețe până devine crocant, apoi îl lăsăm la o parte. În tigaia unde am prăjit baconul a rămas grăsimea scursă, avem nevoie doar de o lingură, excesul îl îndepărtăm. Apoi călim usturoiul răzuit în tigaie și adăugăm roșiile din cutie și condimentele. Luăm o tavă pe care o putem da la cuptor și punem în ea gnocchi, turnăm sosul roșu, punem mozzarella și apoi presărăm baconul. Punem tava la cuptor până se topește mozzarella. Când e gata, presăram busuioc proaspăt și servim fierbinte! 

Cheesecake cu portocale și dulceață de lămâie. Ingrediente: 250 g pricomigdale,125 g unt clarificat, coajă rasă de la jumătate de lămâie, vanilie măcinată, 350 g ricotta, 3 portocale, 250 g dulceață de lămâi,100 ml smântână vegetală, 150 g zahăr brut, 5 g agar (gelatizant pudră  100% vegetal, obținut din alge marine ). Mod de preparare. Lăsăm untul să se topească la temperatura camerei. Măcinăm într-un robot pricomigdalele și le amestecăm cu untul topit până obținem un aluat omogen. Punem acest aluat într-o formă pentru copt tortul și lăsăm la frigider pentru 1 ora. Amestecăm ricotta cu zahărul apoi topim 1/2 din gelatizant în smântână și încorporăm în amestecul de ricotta cu zahăr.Adăugăm coajă rasă de lămâie și punem crema obținută peste baza din pricomigdale. Lăsăm apoi la frigider încă 4 ore sau peste noapte, dacă timpul va permite. Tăiem portocalele bucățele mici și eliminăm sâmburii. Încălzim dulceață câteva minute, adăugăm bucățelele de portocale și 1/2 din cantitatea de gelatizant și mai fierbem 2 minute. Lăsăm la răcit și apoi adăugăm mixul de portocale cu dulceață de lămâi peste crema de ricotta. Punem din nou la frigider pentru o oră.