Ce gătim astăzi

Aperitiv cu dovlecei. Ingrediente: 2-3 dovlecei de dimensiuni medii, 3 ouă, 4-5 linguri de făină, sare, piper, ulei pentru prăjit. Mod de preparare: Folosiți dovlecei de dimensiuni medii. Cei mici au o concentrație de apă prea mare, cei ajunși la maturitate au semințe mari, coaja groasă și miezul sec. Spălați bine dovleceii și tăiați-le capetele. Tăiați dovleceii în felii groase, rondele,  de circa șapte milimetri. Presărați dovleceii cu sare, amestecați bine și lăsați-i la scurs într-o strecurătoare deasupra chiuvetei timp de 10-15 minute. Încingeți uleiul. Ștergeți dovleceii de apă, cu un șervet de bucătărie. Bateți ouăle cu o lingură de apă rece. Asezonați făina cu sare și piper. Treceți dovleceii prin făină. Scuturați excesul de făină și treceți dovleceii prin ou. Rumeniți dovleceii la temperatură medie (180-190 de grade Cesius). Scoateți dovleceii pe un șervet de hârtie pentru a absorbi excesul de grăsime. Dovleceii pané se servesc calzi sau reci. Tzatziki e un însoțitor minunat al dovleceilor pané. 

Pește cu sos de verdețuri. Macroul este ideal de preparat la grătar, dar aveți grijă să-l însoțiți cu sosuri de verdețuri, căci preparatul va avea un gust nemaipomenit. Ingrediente: 2 bucăți macrou eviscerate, 4 crenguțe de rozmarin, o lămâie, 6 linguri ulei de măsline, 2 linguri pătrunjel proaspăt tocat, 2 cepe verzi, 2 căței de usturoi (pisați), sare, piper. Mod de preparare: Încingeți grătarul.Tăiați 2 felii de lămâie și extrageți zeama din restul. Spălați și ștergeți peștele. Asezonați peștii cu sare și piper și ungeți cu câte 1 lingură de ulei. Introduceți în interiorul peștilor câte o crenguță de rozmarin și o felie de lămâie. Frigeți peștii pe grătar. Preparați un sos din ceapă verde tocată, pătrunjel, usturoi și restul de ulei de măsline. Luați peștele de pe grătar și stropiți-l cu sosul. Serviți peștele imediat cu salată sau soté de dovlecei. 

Bruschete cu căpșuni. Ingrediente: o baghetă, tăiată în felii groase de un cm, 40 ml ulei, 30 g zahăr, 450 g căpșuni proaspete, o lingură de mentă proaspătă, tocată. Mod de preparare: Preîncălziți cuptorul la 190°C. Feliile de pâine se așază pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt și se dau la cuptor cinci minute. Se întorc pe partea cealaltă și se ung cu ulei, folosind o pensulă pentru uns. Se stropesc cu puțin zahăr, apoi se coc încă cinci minute, până devin ușor arămii. Când sunt gata, se scot din cuptor și se lasă să se răcească. Între timp, căpșunile se spală, se scot codițele și se taie în cubulețe sau felii subțiri. Într-un castron se amestecă menta cu căpșunile și cu două linguri de zahăr. Se lasă să se odihnească 30 de minute, la temperatura camerei, până își lasă siropul. Puneți câte două linguri de fructe pe fiecare felie, stropiți cu siropul lăsat și serviți.