Ce gătim rapid pe caniculă

Castraveți umpluți

Ingrediente: un castravete, o roșie tăiată cubulețe, aproximativ 200 g smântână cu brânză de vaci, o linguriță ceapă rasă, puțină sare de mare, boia, frunze de salată. Mod de preparare: Într-un vas, se bate spumă brânza de vaci împreună cu roșia, iar compoziția rezultată se amestecă cu celelalte ingrediente. Castravetele se taie în felii de doi centimetri grosime sau pe lung, se scoate miezul din fiecare felie și se așază pe frunzele de salată. Apoi se umple cu compoziția gata preparată.

Chefal cu rozmarin la grătar

Gustul excepțional al chefalului, situat undeva între cel al unui pește marin și al unuia de apă dulce, asemănător cu dorada și carasul, iese excelent în evidență atunci când e preparat pe grătar. Fript pe îndelete pentru a se scurge de grăsime și a se usca atât cât trebuie, în timp ce se impregnează cu aroma de fum și rozmarin, chefalul se transformă într-o delicatesă. Ingrediente: 4 chefali (a câte 400-500 grame bucata), 8 crenguțe de rozmarin, 2 linguri ulei de măsline, sare, piper. Pentru sos: 3 roșii, 2 ardei iuți bulgărești (ciușcă), 10 căței de usturoi, 100 ml ulei de măsline, sare, piper. Preparare: Eviscerați peștele și curățați solzii. Ungeți peștele cu puțin ulei de măsline. Presărați cu sare și piper. Fixați peștii in grătarul special, între crenguțe de rozmarin. Dacă nu aveți suport special pentru pește, împachetați chefalii în folie de aluminiu, bine unsă cu ulei, și găurită din loc în loc pentru a permite grăsimii să se scurgă. Frigeți peștii pe grătar, la foc mediu, timp de 20-30 de minute pe fiecare parte, în funcție de dimensiunea lor. În paralel, frigeți roșiile și ardeii, întregi, pe grătar sau direct în jar. Curățați și pisați usturoiul. Luați roșiile de pe jar și îndepărtați-le coaja și partea albă. Pisați roșiile cu furculița. Tocați ardeiul iute. Amestecați pulpa de roșii coapte cu usturoiul, ardeiul iute, uleiul de măsline, sare și piper. Serviți chefalul cu sos de roșii coapte cu usturoi.

Înghețată de casă

Ingrediente: 150 g zahăr, 200 ml lapte, un ou, 20 g cacao, un plic de zahăr vanilat, 500 g frișcă. Mod de preparare: Laptele, zahărul și oul se fierb la foc potrivit, amestecând continuu. După ce se ia vasul de pe foc, se adaugă praful de cacao și zahărul vanilat și se lasă să se răcească. Separat, se bate frișca, se toarnă compoziția peste frișca bătută, amestecând ușor până la omogenizare compoziției. Se toarnă apoi în forme care se pun la congelator.