Conserve pentru iarnă

Bulion de casă. Ingrediente: roșii bine coapte în cantitatea dorită, sare și ulei, facultativ. Mod de preparare: Roșiile se spală, se taie feliuțe și se pun la fiert într-un vas suficient de mare pentru cantitatea respectivă. Se amestecă cu lingura de lemn ca să nu se prindă. Când s-au zdrobit și sunt fierte, roșiile se dau prin mașina de stors, având grijă că sunt fierbinți. Sucul obținut se pune din nou la fiert și se fierbe până se mai îngroașă puțin. Se adaugă, numai dacă se dorește, puțină sare și ulei, dar se poate și fără. Pasta rezultată se pune în sticle sau borcane cu capac, apoi se pun într-o cutie căptușită cu pături. Se acoperă și deasupra, lăsându-se astfel până când se răcesc. Apoi se pun în cămară, iar cînd veți gusta bulionul veți simți gustul plăcut al roșiei proaspete. Timp de preparare: două ore și 30 de minute. Complexitate medie. 

Magiun de struguri. Ingrediente: o farfurie adâncă plină cu struguri din soiurile "căpșunică" sau "ananas", 1 kg zahăr, jumătate lămâie, un pahar cu apă. Mod de preparare: Se aleg boabele bune și se spală. Zahărul cu apa se pun pe foc iute până se leagă foarte bine. Se adaugă boabele de struguri și se fierb la foc potrivit aproximativ jumătate de oră. Se trece totul printr-o sită (pentru a separa cojile și sâmburii). Siropul rezultat se fierbe la foc iute, spumând mereu, iar când este aproape gata se încearcă dacă  este legat suficient picurând câțiva stropi de sirop pe o farfurioară, care se lasă să se răcească.Când stropii nu mai curg, magiunul este suficient de legat. Se obține astfel o compoziție foarte fină, de culoare rubinie,  extrem de parfumată.

Peltea de gutui și mere. Ingrediente: la un kilogram de gutui bine spălate și șterse, din care alegi cojile și mijlocul (restul păstrezi pentru dulceață), adaugi un kilogram de mere ionatan, tăiate felii. Mod de preparare: Pui gutuile și merele într-un vas smălțuit, cu apă rece cât să le acopere, până se înmoaie bine. În acest timp nu ai voie să le amesteci. Apoi le strecori printr-o sită în care ai pus în prealabil un strat de tifon curat. La un litru de zeamă obținută adaugi un kilogram de zahăr și fierbi amestecul într-o cratiță smălțuită până capătă aspectul de piftie moale (nu se mai scurge atunci când este luată cu lingura). La sfârșit, torni amestecul fierbinte în borcane dinainte încălzite. După răcire, le acoperi cu celofan sau capace foarte bune, în caz contrar se zaharisesc.