Ingrediente: un crap fără cap, 2 linguri unt, 2 linguri făină, sare, o cană supă de pește, un pahar vin roșu, sare, piper, mălai sau făină.
- Publicitate -
Preparare: Crapul se curăță, se spală și se taie în felii groase de 4-5 cm. Se sărează și se lasă să stea 30 de minute cu sarea pe el. Separat, se pregătește sosul: se înmoaie untul pe foc, se amestecă cu două linguri de făină, se subțiază amestecul cu vin roșu și o cană de supă de pește și se lasă să fiarbă la foc mic, amestecând mereu cu o lingură de lemn, pentru ca ciulamaua să nu se prindă și să nu facă cocoloașe. Se sărează și se piperează cu piper măcinat sau boabe, puse să fiarbă cu sosul. Se păstrează cald până când se prăjește peștele. Când peștele este bine rumenit, se scoate pe un platou, se acoperă cu sosul cald și se servește imediat.
