Ingrediente: 1 kg macrou, 2 morcovi, 300 g țelină rădăcină, 3 cepe, 200 ml vin alb, piper boabe și foi de dafin, ulei, 2 linguri bulion, lămâie și verdeață, alte condimente pentru pește.
- Publicitate -
Mod de preparare: După ce curățați peștele, îl spălați, sărați și condimentați, toate cu o oră înainte de preparare. Ceapa și morcovul tăiate, țelina rasă pe răzătoare se călesc, se adaugă bulionul, vinul, piperul, foile de dafin și zeama de lămâie. După ce se fierb toate circa 10 minute, se răstoarnă legumele într-o tavă, se așază peștele deasupra și se bagă la cuptor timp de 30 de minute, la foc potrivit. Se servește cald și presărat cu pătrunjel și/sau rondele de lămâie.
