Meniu de week-end

Musaca grecească

Ingrediente: 500 g cartofi, 600 g vinete, 600 g roșii, 500 g carne tocată, 2 cepe, 2 căței de usturoi, 6 linguri ulei de măsline, 300 ml lapte, 2 ouă, 150 g cașcaval, cimbru, sare, piper.

Mod de preparare: Spală vinetele și taie-le în felii pe lungime. Presară deasupra sare și lasă-le să se scurgă 15 minute, după care prăjește-le puțin în ulei. Curăță cartofii, taie-i felii și fierbe-i cinci minute în apă cu un praf de sare. Separat, rumenește puțin carnea tocată. Când a scăzut bine, adaugă ceapa și usturoiul călite separat și roșiile opărite și decojite. Potrivește gustul de sare, piper și cimbru și mai lasă pe foc 15 minute. Într-o tavă mai adâncă așază în straturi un rând de cartofi, unul de carne și unul de vinete. Ultimul strat trebuie să fie de cartofi. Pune deasupra cașca-valul tăiat felii și acoperă totul cu ouăle bătute bine cu laptele. Lasă la cuptor aproximativ 40 de minute.

Pește cu miez de nucă

Ingrediente: un crap de 1,5 kg, 150 g miez de nucă măcinat, o linguriță de zahăr, 150 g hrean, o lămâie, 200 ml smântână, 2 felii de pâine.

Mod de preparare: Peștele se curăță și se spală, se îndepărtează capul și aripioarele, se taie felii mari și se pune la fiert cu apă caldă cu sare cât să-l acopere. Se lasă să fiarbă la foc mic circa 15 minute. Se ia apoi vasul de pe foc și se lasă la cald. Separat se pregătește sosul: hreanul se dă pe răzătoarea mică, se pune într-un vas adânc, unde se amestecă cu miezul de nucă. Peste amestec se pune miezul de la cele două felii de pâine proaspătă bine fărâmițat și smântâna. Amestecul se sărează după gust, se îndulcește cu zahărul și se amestecă bine până când acesta se topește. Se stoarce o lămâie și se omogenizează. Sosul astfel preparat se toarnă peste peștele fiert. Se servește cu garnitură de legume fierte.