Postul Crăciunului, a cărui perioadă o traversăm, implică anumite obiceiuri alimentare. Prezentăm în continuare două rețete, care sperăm să vă placă.
- Publicitate -
Chifteluțe de dovlecei
Ingrediente: doi dovlecei mai mărișori, 3-4 căței de usturoi, făină, sare, piper, vegeta, ulei pentru prăjit.
Preparare: Dovleceii se curăță și se dau prin răzătoarea mare, apoi se sărează și se storc. Adăugăm la dovlecei usturoi pisat după gust, sare, vegeta și piper. La compoziția rezultată, pentru a deveni mai omogenă, se adaugă și făină. Se formează chifteluțe, care apoi se prăjesc în ulei încins. Se scot pe șervețel, pentru a se scurge grăsimea.
Se servesc cu sos de roșii, pastă de hrean, muștar.
Bomboane de gutui
Ingrediente: 1 kg gutui, 400 g zahăr (de preferință, brun), zeama de la o lămâie, un pumn bun de nuci pisate, cuișoare după gust.
Preparare: Gutuile se spală, se taie în patru și se pun la fiert în apă cât să le cuprindă. Se pot adăuga și câteva mere crețești. Se lasă să fiarbă până se înmoaie bine. Se trec prin sită și se pasează. La fiecare kilogram de gutui fierte (ce rezultă după pasare), se adaugă 400 grame zahăr și zeama de lămâie. Se pun din nou la fiert, se amestecă mereu și se țin pe foc până se leagă. Se adaugă nucile tocate și se mai fierbe puțin. Când este bine legat, se răstoarnă pe un fund de lemn udat bine, se întinde cu un cuțit, într-un strat gros de un centimetru. Se acoperă cu un tifon și se pune la loc uscat, bine ventilat, să se usuce. Când s-a uscat, se taie romburi, se pudrează cu zahăr praf și se păstrează în cutii de tablă mai multă vreme.
