Meniu de week-end pe bază de pește

Budincă de pește. Ingrediente: 1 kg pește slab, 100 g unt, 3 felii de pâine, o ceapă, 4 ouă, 150 ml lapte, 2 linguri pesmet.

Mod de preparare: Tocați peștele bucățele (folosiți un cuțit bine ascuțit, în niciun caz mașina de tocat), înmuiați pâinea în lapte și separați albușurile de gălbenușuri. Frecați gălbenușurile cu untul până rezultă o cremă. Adăugați pâinea înmuiată în lapte și stoarsă bine. Amestecați foarte bine. Adăugați o lingură de pesmet fin măcinat. Puneți în compoziție peștele bucățele, sare, piper și ceapa tocată mărunt. Amestecați din nou. Răsturnați compoziția într-un vas rezistent la foc, uns cu unt și tapetat cu pesmet și coaceți budinca la foc mic, 40-50 de minute. Serviți-o fierbinte cu sos de usturoi (usturoi pisat, frecat cu puțin ulei și amestecat cu un pahar de smântână subțire).

Paste cu fructe de mare. Ingrediente: 500 g fructe de mare, 500 grame paste, 200 ml vin sec.

Mod de preparare: Într-o tigaie mare se încinge puțin ulei de măsline, de preferință extravirgin și se călesc ingredientele, începând cu usturoiul, apoi ardeiul iute. Fructele de mare, dacă sunt congelate, se opăresc câteva minute la foc mic, iar pastele se fierb, dar nu prea mult. Separat, se topește untul și se stinge cu un pahar de vin alb sec. Se lasă să scadă vinul până la jumătate din cantitatea inițială (se poate pune mai mult vin și puțin mai mult unt pentru mai mult sos). Se pun fructele de mare bine scurse în tigaia cu usturoi și ardei iute și se călesc puțin. Se potrivesc la gust cu sare și piper (atenție la piper, deoarece ardeiul iute călit le face foarte iuți). Apoi se sting cu sosul de vin și unt, iar la sfârșit se adaugă pastele și se amestecă.