Meniul zilei

Ouă aperitiv

Ingrediente: 5 ouă, 2 castraveciori murați, 25 g maioneză, 50 g limbă de vită fiartă și curățată, sare, piper, pătrunjel verde pentru décor.

Mod de preparare: Fierbeți ouăle zece minute, trebuie să fie tari. Curățați ouăle, tăiați-le în jumătate pe lungime și scoateți gălbenușurile. Într-un bol, amestecați gălbenușurile cu limba de vită fiartă și răcită, tăiată cubulețe. Adăugați maioneza, castraveciorii murați tăiați mărunt. Asezonați cu sare și piper. Umpleți jumătățile de ou cu salata obținută cu ajutorul unei lingurițe. Puneți salată mai multă, pentru ca oul să fie umplut cu vârf. Ouăle umplute se servesc imediat după ce au fost pregătite. Decorați cu pătrunjel proaspăt. Nu păstrai prea mult ouăle umplute pentru că albuul se va înnegri. Salata de limbă de vită poate fi și pasată, pentru a fi mai cremoasă.

Găină umplută

Ingrediente: o găină întreagă, 300 grame de ficat, pătrunjel verde, un ou, 150 grame pastramă de curcan, 100 grame smântână, sare, piper, rozmarin, ulei, 100 grame ciuperci, un pahar de vin alb.

Mod de preparare: Ficatul se trage în ulei până se întărește suficient pentru a fi tăiat mărunt, apoi se amestecă bine cu ciupercile mărunțite, sarea, piperul, pastrama tăiată mărunt, oul, smântâna și pătrunjelul tocat. În etapa a doua, se desprinde pielea găinii de la piept introducând degetele de la gât în jos și se umple cu o treime din amestec, restul se introduce în burtă și apoi se coase. Înaninte de a fi băgată la cuptor, găina se stropește cu grăsime, se piperează și sărează, se adaugă frunzele de rozmarin. În momentul în care pe deasupra găinii se prinde o crustă aurită, înseamnă că este gata. Important! Pe timpul coacerii, găina trebuie să fie stropită din când în când cu grăsime sau cu apa și vin.

Prăjitură turcească cu iaurt

Ingrediente: 4 ouă, 800 g iaurt, 500 g griș,un plic praf de copt, un plic zahăr vanilat, 250 g zahăr,125 g unt, coaja de la două lămâi, 50 g nucă de cocos.

Ingrediente pentru sirop: 500 ml apă, 200 g zahăr, sucul de la două lămâi.

Timp de preparare: 45 minute, complexitate redusă.

Mod de preparare: Amestecăm galbenușurile cu zahărul până se topește, apoi adăugăm untul, grișul combinat cu praful de copt și iaurtul. La sfârșit punem coaja de lămâie, zahărul vanilat și albușurile bătute spumă. Turnăm compoziția într-o tavă tapetată cu griș sau cine o vrea mai crocantă, o tapetează cu nucă de cocos, apoi se dă la cuptor pentru 20-25 de minute. Fierbem siropul și îl punem peste prăjitură, presărăm nuca de cocos (albă sau colorată). Cine a pus nucă de cocos și în tavă trebuie să pună tava din nou la cuptor pentru circa cinci minute, timp în care nuca de deasupra se va rumeni. Este o prăjitură ușoară și foarte gustoasă.