Meniul zilei

Perișoare din brânză

Ingrediente: 200 g brânză de oi, 300 g brânză proaspătă de vaci bine scursă, 50 g unt, 1/2 ceapă, piper, verdeață. Mod de preparare: Se amestecă bine brânza proaspătă împreună cu brânza de oi rasă pe răzătoarea mică, 50 g unt moale, sare și piper după gust. Se formează biluțe care se dau prin pătrunjel tocat fin.

Chiftele de linte

Ingrediente pentru chiftele: 10 linguri de linte, 2-3 fire ceapă verde, 3-4 căței usturoi, 2-3 linguri de mărar și pătrunjel tocat, 3 linguri pesmet, sare, piper. Pentru sosul de roșii: 4 roșii, sare, maghiran, oregano, busuioc, cimbru, boia iute. Mod de preparare: Lintea se fierbe 30 de minute, după care se scurge printr-un ciurel și se amestecă cu verdețurile tocate, pesmetul și condimentele. Se frământă bine, dacă e nevoie se pot adăuga 2-3 linguri din apă în care a fiert lintea. Se formează galuști care se modelează cu două linguri (compoziția se presează între cele două linguri, cu o mișcare circulară). Chiftelele formate se pun pe foaia de copt și se țin 30 de minute în cuptorul electric (pe ambele părți, la 100 grade). Roșiile se crestează cu cuțitul (un x) în partea opusă codiței și se dau pe răzătoarea mare începând cu partea crestată. Coaja va rămâne în mână. Pasta se pune la fiert pentru cinci minute, adăugând și condimentele. În momentul servirii sosul se toarnă peste chiftele.

Prăjitură cu fructe

Ingrediente: un kg de fructe, după preferință, 300 g de făină, 100 g de zahăr pudră, 6 ouă, un pachet margarină (250 g), coajă de lămâie (sau altă aromă), 150 g de zahăr tos.

Mod de preparare: Se amestecă făina cu zahărul pudră, cu două ouă, margarina și coaja de lămâie. Aluatul se lasă 10 minute la frigider. Se unge tava, se pune compoziția în tavă și se coace pe jumătate. Se scoate tava din cuptor, se presară puțin griș, apoi se pun fructele, peste care se toarnă celelalte patru ouă bătute spumă cu 150 g de zahăr tos. Se coace în continuare, până când prăjitura se rumenește și este coaptă bine (încercăm cu scobitoarea). Se taie în tavă, după ce s-a răcit puțin.