Ingrediente: o pulpă de miel (cca 1,2 kg), 2 căței de usturoi, câte 1/2 linguriță cimbru uscat, busuioc, rozmarin și oregano, 250 g cartofi, 125 g ceapă, un ardei gras roșu, un ardei gras galben, 250 g dovlecei, o vânătă mică, 2 linguri ulei de măsline, 375 ml vin alb, sare, piper.
- Publicitate -
Mod de preparare: Curățați usturoiul și pisați-l. Spălați carnea, uscați-o pe un șervet, sărați-o și piperați-o. Presărați usturoiul și verdeața peste carne, apoi frecați-o bine cu acestea, astfel încât să se pătrundă bine.
Încingeți cuptorul la 220 C. Pregătiți legumele, apoi tăiați-le mărunt. Așezați pulpa pe o tavă unsă în prealabil cu grăsime, apoi stropiți-o cu ulei. Lăsați-o la cuptor circa 15 minute și stingeți cu vinul alb. Reduceți temperatura la 200 C, coaceți friptura mai departe 40 de minute și stropiți-o încontinuu cu sosul format. Presărați legumele peste carne, condimentați cu sare și piper și mai coaceți alte 45 de minute. La final scoateți-o din cuptor și lăsați-o zece minute acoperită cu folie de aluminiu. Condimentați legumele. Serviți două linguri de legume drept garnitură alături de friptură, iar restul pasați-l împreună cu sosul de la friptură și turnați-l peste aceasta.
