Ingrediente: carne de porc (nu foarte grasă), cârnați cât mai uscați, ideal și ușor afumați, varză acră, ardei iute, sare, piper boabe și măcinat, cimbru, mărar verde, smântână.
- Publicitate -
Preparare: Carnea se taie felii subțiri, apoi se bate puțin. Pe fiecare felie se așază o bucată de cârnat subțire, cu lungimea aproximativ egală cu lățimea feliei de carne. Se fac rulouri care se condimentează ușor. Fiecare rulou se împachetează în câte o foaie de varză fără cotor. Pregătiți cimbrul, boabele de piper și puțin mărar proaspăt tocat. În tot acest timp varza tocată… zace în arome de cimbru, cu un strop de ulei și cu roșii tăiate cuburi, doi ardei iuți, cine-i suportă, într-un ceaun, minunat pentru o asemenea mâncare. După ce se călește varza, se dă ceaunul deoparte și se pun deasupra rulourile, considerate sarmale mai sofisticate. Se presează aromele pregătite în prealabil, se acoperă cu un capac și se lasă să fiarbă încet, apoi se introduc la cuptor, ca să se rumenească. Se pot servi alături de două linguri de varză, smântână și mămăliguță.
Pentru amatorii preparatelor dietetice, carnea de porc poate fi înlocuită cu pieptul de pui. De asemenea, cârnații, cu rulouri din carne de pui.
