l Aluaturile de orice fel vor fi mai pufoase dacă vor fi lăsate la rece timp de o oră.
- Publicitate -
l Ciorba de fasole verde sau uscată va fi mai aromată dacă i se adaugă o linguriță de zahăr.
l Salata de vinete va avea o savoare deosebită dacă încorporăm în ea usturoi în loc de ceapă.
l Mâncarea se face întotdeauna la foc mic, nu trebuie să bolborosească. De asemenea, se amestecă întotdeauna cu o lingură de lemn, indiferent de vasul în care fierbe.
l Supa, ca să fie limpede, trebuie să fiarbă la foc mic și descoperită.
l Dacă supa v-a ieșit prea groasă, subțiați-o cu lapte sau apă fiartă cu vegeta.
l Dacă supa e prea subțire, adăugați-I puțin zeamil frecat cu apă, apoi dați-o într-un clocot.
l Nu aveți pesmet pentru chiftele? Nicio problemă, tăvăliți-le prin câteva alune sau nuci măcinate, amestecate cu puțină făină.
l Atunci când sosul are cocoloașe, bateți-l bine cu telul, apoi strecurați-l prin sită, într-un alt vas.
l Ați băgat în frigider alimente cu miros puternic sau ciudat? Puneți bicarbonat de sodiu în două-trei capace de borcane și păstrați-le în frigider, căci mirosul va dispărea.
Suc de lămâie. Este un truc vechi pentru multe rețete, care dă o aromă excelentă mâncării. Îl poți folosi pe fripturi, în salate și chiar în aluaturi de prăjituri. Un secret ar fi să adaugi suc de lămâie în sosul pentru paste, a cărui aromă specială îi va da pe spate chiar și de mofturoși. Sare. Din motive medicale, tendința generală este să folosim cât mai puțină sare. Însă, de multe ori, sarea e cea care aduce la... suparfață aroma mâncărurilor. Dacă pregătești legume sau paste, ai grijă să adaugi sare în apa în care fierb. Pentru carne, însă, adaugă sarea fie înainte, fie după ce ai terminat de gătit. Altfel, carnea se va întări. Zahăr. Pentru că aduce o aromă aparte, foarte multe rețete... cer și zahăr. Până și pâinea făcută în casă trebuie să aibă puțin zahăr, pentru a-i da drojdiei o aromă bună. Încearcă să adaugi un pic de zahăr sosului de roșii pentru paste și sigur vei simți diferența.
