Rețeta zilei Sos de mere

Ingrediente: 1/4 kg de mere, 50 ml smântână, 20 g făină, 25 g unt, o linguriță zahăr, zeamă de lămâie, pătrunjel, țelină.

Mod de preparare: Merele, curățate de coajă, rase prin răzătoarea cu găuri mari sau tăiate în felii de un centimetru grosime, se fierb 10 minute într-o cratiță cu 1/4 l apă, supă de oase sau de zarzavat. Se pun un vârf de linguriță cu sare sau 1/2 linguriță vegeta și o frunză de țelină. Când merele sunt fierte, se adaugă făina amestecată cu smântână și două linguri cu apă rece, lăsându-se să fiarbă două - trei clocote. Dacă este prea gros, se diluează până când devine ca o smântână subțire. După ce cratița se ia de pe foc, se adaugă untul proaspăt și pătrunjel tăiat mărunt. Cine dorește mai acru, adaugă câteva picături de lămâie și o linguriță cu zahăr, care-i va da gust plăcut. Se servește cu rasol de pasăre, vacă, vițel, cu limbă fiartă, ficat prăjit, șnitele, friptură înăbușită, toate asociate cu piure de cartofi.