Ingrediente: aripile, spatele, ficatul și pipota de la unul-doi pui, 5-6 mere, un gălbenuș de ou, o cană de smântână, o ceapă, pătrunjel, lămâie sau corcodușe verzi sau congelate (dacă există).
- Publicitate -
Mod de preparare: Se pun la fiert, în apă rece, măruntaiele de pui și o ceapă întreagă și se ia spuma tot timpul. Când carnea este fiartă, se scoate ceapa și se adaugă merele curățate de coajă, tăiate felii. Se lasă să dea în clocot de cinci-șase ori. Se potrivește de sare, se drege cu smântână frecată cu gălbenușul de ou și se pune o lingură de apă rece. Se presară pătrunjelul tocat mărunt. Pentru cine dorește, se poate acri cu lămâie, corcodușe sau bulion de corcodușe.
