Rețeta zilei Țelină cu măsline

Ingrediente: 2 țeline, o ceapă, 30 măsline, 100 ml ulei, 25 g făină, 50 ml vin, 150 ml suc de roșii, 1/2 lămâie, 20 g zahăr, o foaie de dafin, un vârf de cuțit piper.

Mod de preparare: Ceapa dată prin răzătoarea cu găuri mici se călește un minut în tot uleiul, apoi se adaugă țelina tăiată în felii de un centimetru grosime. Se amestecă două minute la foc mic, apoi se sting cu 1/4 l apă fierbinte; se pun imediat și măslinele nedesărate și se fierb acoperite, la foc mic, până când se înmoaie țelina. Când țelina este fiartă se adaugă vinul, sucul de roșii rece frecat cu făina, 3-4 felii de lămâie curățate de coajă, zahărul (în prealabil caramelizat într-o tigaie și stins cu două linguri de apă fierbinte), foaia de dafin și zece boabe de piper. Se dă la cuptor pentru zece minute, ca să se lege sosul și să se ridice uleiul. Sosul trebuie să fie subțire, pentru că după ce se răcește se mai îngroașă.