Borșul de pește și rasolul cu hrean încep să ia fața shawormei, pe litoral

E clar, românul a devenit în ultimii ani frate cu shaworma și cu toate celelalte preparate făcute în timp record, gustoase, trebuie să recunoaștem, însă nu neapărat sănătoase și adevărate bombe calorice, dacă ne-am lua după specialiști. Lucrurile par însă să se schimbe, ușor, ușor. În urmă cu câteva seri am luat la pas stațiunea Mamaia. E clar, cozile de la shaormeriile din stațiune, doar simple dughene sau prăvălii cu ceva pretenții care oferă fast - food, parcă nu mai sunt chiar ca odinioară. În schimb, terasele unde se servește mâncare tradițională românească sunt cât se poate de animate, în special după-amiaza și seara. De ce? Răspunsul vine chiar de la turiști: măcar în vacanță, când nimeni și nimic nu-i mai grăbește, vor să mănânce ceva care să semene cu mâncarea făcută în casă, având în vedere că fast - foodul este veșnica alegere între două întâlnirile, sau sarcini rezolvate, în toate zilele mult prea aglomerate. L-am luat la întrebări și pe patronul uneia dintre terasele tradiționale, situate spre capătul din nord al telegondolei, care a deschis localul în urmă cu trei ani. Spune că i-a fost simplu când s-a decis ce specific să aleagă. A mizat și mizează pe mâncarea tradițională, țărănească românească, cum îi

place să-i spună, sigur fiind de faptul că turiștii sunt sătui de "uscături". Iar turiștii par să fie sătui de acest gen de mâncare, asta se observă din numărul clienților. Patronul spune că cele mai căutate preparate sunt ciorbele, în special cea de văcuță, dar și borșul tradițional de găină și pește. În plus, niciodată nu lipsește rasolul de vită cu hrean, o specialitate foarte căutată și ea. Încearcă să mulțumească fiecare client în parte, deși chiar el recunoaște că nu-i lucru ușor, tocmai pentru a-i determina să revină. 

Când vine vorba despre prețuri, mare diferență între o shaworma "cu de toate" și un meniu care conține un fel principal și o ciorbă, nu este. Totul ține însă de gusturi și… de gust. 14 lei costă un meniu format din, de exemplu, tochitură dobrogeană și ciorbă de pui a la grec, sau ruladă de berbecuț și borș de miel, sarmale în foi de varză și supă gulaș, iar enumerarea poate continua. Și, ca lista să fie una completă, la desert: papanași. De ce? Același patron ne spune că sunt tradiționali, foarte gustoși, simplu de făcut și, cel mai important, foarte ceruți.