Ingrediente: 600 g carne de porc, 600 g carne de vițel, o ceapă tocată, 2-3 ouă, 5 ardei kapia, galbeni și roșii, brânză sărată, brânză de vaci, unt moale, două linguri smântână groasă, o legătură de ceapă verde, mult mărar și pătrunjel verde, usturoi zdrobit, după gust, cașcaval ras, semințe de susan, pesmet, sare, piper, roșii – opțional, smântână pentru servit, unt.
- Publicitate -
Preparare: Curățați ardeii kapia de semințe, cotor și umpleți-i cu un amestec omogen și cremos format din brânză sărată, brânză de vaci, unt moale, cașcaval ras, smântână, ceapă verde și verdeață - tocate mărunt, usturoi zdrobit și câteva cubulețe de ardei roșu. Separat, amestecați cele două tipuri de carne tocată cu ouăle întregi, ceapa și condimentați cu sare și piper. Puneți într-un bol pesmet, susan, omogenizați și presărați din abundență pe o foaie mare de copt. Întindeți peste acest strat compoziția cu carne, dându-i o formă dreptunghiulară, presărați cașcavalul ras, apoi așezați în mijlocul ei, în șir, pe latura mai lungă, ardeii umpluți cu brânză. Rulați carnea peste ardei, dându-i formă de sus, ajutându-vă de foaia de copt. Presărați generos întreaga suprafață cu amestecul de pesmet și susan. Împachetați ruloul de carne cât mai strâns în hârtia de copt și închideți bine capetele. Așezați într-o tavă și dați la cuptor, la foc potrivit, pentru o oră, după care desfaceți cu grijă hârtia de copt prin tăiere, numai în partea superioară, presărați carnea cu pesmet și susan și așezați din loc în loc bucățele de unt. Dați din nou la cuptor până se rumenește frumos. Poate fi servită atât caldă, feliată, cu sau fără smântână, sau rece.
