Rețeta zilei Ardei pentru umplut

Ingrediente: 3 kg ardei, 2 kg roșii, frunze de țelină și pătrunjel, 2 - 3 rădăcini de hrean, sare.

Mod de preparare: Se spală bine ardeii, se curăță de cotoare și lamelele albe, se opăresc 2 minute în apă clocotită și puțin sărată, apoi se pun să se scurgă. Din roșiile trecute prin separatorul de semințe se pregătește un suc obișnuit, se fierbe 5 minute în clocot și se combină în părți egale cu apa în care s-au opărit ardeii. Se mai lasă să clocotească lichidul încă 5 minute. Se ia vasul de pe foc și se pun în suc frunzele de țelină și de pătrunjel. Se aleg borcane de 2 litri, bine spălate și opărite, în care se pune până la o treime din înălțime sucul fierbinte. Se așează apoi ardeii pe rând, care se vor umple cu lichid și se vor așeza orizontal și neînghesuiți. Se umple borcanul până rămân 2 - 3 cm din acesta liber, se adaugă suc, dacă mai este nevoie și se pune deasupra o pastilă de aspirină. Se leagă borcanele cu celofan și se fierb pe baie de aburi 10 minute.