Ingrediente: 100 g prune uscate fără sâmbure, 100 - 200 ml vin roșu, 2 cepe, 2 căței de usturoi, 2 roșii, 2 linguri ulei, 800 g gulaș de vițel, 250 ml supă de carne, sare și piper negru măcinat.
- Publicitate -
Mod de preparare: Prunele se lasă la înmuiat circa două ore, în vin roșu. Ceapa se taie în cuburi mărunte, iar usturoiul se zdrobește. Roșiile se crestează, se opăresc cu apă fierbinte, se decojesc, se îndepărtează cotorul și se taie în patru. Uleiul se pune într-o oală la încins și se prăjesc cuburile de carne de vițel. Se scoate apoi carnea din ulei. Se pun ceapa și usturoiul în oală și se prăjesc puțin în uleiul rămas. Se pune din nou carnea în oală, se adaugă roșiile și prunele cu vinul roșu, iar în final se toarnă supa de carne (carnea trebuie să fie doar puțin acoperită cu supă). Totul se sărează, se piperează și se lasă să fiarbă aproximativ o oră și un sfert într-o oală semiacoperită, până ce carnea e moale și sosul s-a îngroșat puțin. Se consumă cu orez.
