Salată cu fasole, ton și ardei copt. Un minunat aperitiv de toamnă, ideal pentru zilele reci, sărace în vitamine. Rapid de preparat cu ingrediente aflate la îndemână, proaspete sau conservate. Încercați alături de felii de pâine prăjită. Porții: 2 Timp de preparare: 15 minute. Ingrediente: o salată iceberg, 200 grame ton (bucăți, din conservă), o conservă fasole boabe (400 grame, 2 ardei copți (proaspeți sau din conservă), 2 roșii, o ceapă roșie, 2 ouă fierte, o legăturică mărar, o lămâie, 3 linguri ulei de măsline, sare, piper. Preparare: Tocați salata mare. Curățați și tăiați ouăle pe lungime. Tăiați roșiile cuburi. Tăiați ardeiul copt fâșii. Scurgeți fasolea și tonul. Curățați și tocați ceapa. Tocați mărarul. Așezați un pat de salată. Adăugați fasolea boabe, roșiile și ardeiul copt. Adăugați sferturile de ou și tonul. Presărați cu mărar și ceapă roșie. Stropiți cu zeamă de lămâie și ulei de măsline. Asezonați cu sare și piper. Salata cu fasole, ton și ardei copt se servește ca atare, rece sau la temperatura camerei. Opțional se poate adăuga o lingură de maioneză.
- Publicitate -
Pește Dugléré. Ingrediente: 4 fileuri de pește plat a câte 200 de grame (calcan, platica de mare, limba de mare), 100 de grame de unt, o ceapă mică, 2 linguri de hașmă sau ceapă roșie, 200 ml vin alb sec, 1 kg pulpă de roșii (roșii decojite, fără coji și semințe), 80 ml smântână grasă, o lingură de pătrunjel tocat fin, sare, piper. Preparare: Încingeți cuptorul la 200 de grade Celsius. Curățați și tocați ceapa și ceapa roșie. Ungeți o tavă cu puțin unt. Presărați ceapa în tavă. Adăugați peștele și vinul. Asezonați cu sare și piper. Acoperiți cu o hârtie de pergament unsă cu unt. Introduceți tava la cuptor pentru 10 minute. Scoateți tava de la cuptor și așezați peștele pe un platou la cald. Încingeți roșiile într-o tigaie la foc mediu. Fierbeți roșiile până le scade sucul. Adăugați smântâna și mai fierbeți 5 minute. Adăugați untul tăiat cubulețe și încorporați-l. Opriți focul. Asezonați cu sare și piper.Adăugați în sos zeama din tava în care ați gătit peștele. Serviți peștele imediat cu sosul de roșii. Cel mai potrivit pește pentru această rețete este peștele plat. Totuși, el poate fi înlocuit cu cod, pangasius, etc. În acest caz, creșteți timpul de preparare cu 2-5 minute.
Prăjitură cu dovleac. Ingrediente pentru umplutură: 1200 g miez de dovleac (curățat, fără semine și trecut prin răzătoarea mare), 200 g zahăr, o lămâie, o lingură zdravănă de scorțișoară, 50 g unt. Pentru aluat: Pentru o măsurare corectă folosiți aceeași cană normală (250 ml). Avei nevoie de 5 ouă mari, o cană de ulei, o cană de lapte gras, o cană de zahăr, 2 căni de făină, un plic de zahăr vanilat, un plic praf de copt, un vârf de cuțit de sare. Pentru décor: 160 g zahăr pudră vanilat Preparare: Răzuiți coaja lămâii și extrageți zeama. Topiți untul într-o cratiță sau tigaie adâncă. Adăugați miezul de dovleac, zeama și coaja de lămâie, zahărul și scorțișoara. Sotați bine la foc mic până când dovleacul se înmoaie (aproximativ 20-30 de minute); dacă e cazul mai adăugați puțină apă. Lăsați umplutura să se răcească. Încingeți cuptorul la 165-170 grade Celsisus (temperatură medie). Tapetați o tavă cu hârtie de copt unsă cu ulei. În funcție de dimensiunea tăvii, prăjitura dumneavoastră va fi mai subțire sau mai groasă. Vă recomandăm o tavă de aproximativ 30×30 centimetri. Bateți ouăle cu zahărul și zahărul vanilat într-un castron adânc. Adăugați laptele și uleiul. Încorporați cu un tel praful de copt și făina. O să obțineți un aluat fluid. Turnați jumătate din aluat în tavă și introduceți-o la cuptor pentru 9-10 minute. Scoateți tava din cuptor și turnați umplutura peste. Turnați restul de aluat peste umplutură și introduceți la cuptor pentru 25-35 de minute (în funcție de grosimea prăjiturii). Testați-o cu o scobitoare. Scoateți prăjitura din cuptor, lăsați-o să se răcorească, pudrați-o cu zahăr vanilat și porționați-o. Prăjitura cu dovleac se consumă ca atare sau cu frișcă, după ce s-a răcit minimum 15 minute.
