Ce gătim astăzi

Cartofi gratinați cu ton și praz. Ingrediente: 500 g cartofi, un praz potrivit (aprox.120 g), o conservă de ton (în apă), 100 ml lapte, o lingură muștar, 80 ml smântână, sare, piper, cimbru, unt cât o nucă. Mod de preparare: Cartofii se fierb în coajă, se răcesc, se curăță și se taie rondele. Prazul se taie și el rondele, se opărește vreme de câteva minute, se pune sub un jet de apă rece și se scurge. Tonul se scurge bine de apă și se fărâmițează. Un vas termorezistent (Jena) se unge cu unt și în el se așază în straturi cartofii, peștele și prazul. Smântâna, muștarul și laptele se amestecă și se toarnă peste cartofi. Se condimentează cu sare, piper, cimbru și se dă la cuptorul preîncălzit (la foc potrivit) timp de 30 de minute. Ciorbă de tarhon cu carne. Ingrediente: Măruntaie de pasăre sau piept de vită, morcov, pătrunjel, țelină, o ceapă mijlocie, 20 g orez, un gălbenuș, 100 ml smântână sau iaurt, 2 linguri de untdelemn, borș, zeamă sau sare de lămâie sau oțet, tarhon, sare. Mod de preparare: Carnea, tăiată în bucățele, se pune la fiert în doi-trie litri de apă rece (depinde cât este de bătrână carnea; dacă fierbe mai mult, ciorba scade). Zarzavatul și ceapa, rase prin răzătoarea cu găuri mari, se călesc două minute în untdelemn, apoi se adaugă în supă, împreună cu o linguriță rasă de sare. Când toate sunt aproape fierte, se pune orezul, se amestecă bine ca acesta să nu se prindă de fundul oalei și se lasă să fiarbă circa 30 minute; apoi, ciorba se acrește după gust. Dacă s-a acrit cu borș, se lasă să mai fiarbă cîteva clocote și apoi se ia de pe foc, se drege și se sărează. Pentru aromă, se adaugă o linguriță cu vârf de tarhon tăiat mărunt. Se poate pregăti la fel, fără carne.

Jeleu de cafea. Este un desert atipic, care îți dă energie pentru întreaga zi. Se poate consuma simplu sau ca décor pentru diverse torturi și prăjituri, ideal pentru sărbătoarea de astăzi. Ingrediente: 4 cești espresso, un plic gelatină, 4 linguri zahăr brun, o esență de rom, frișcă pentru ornat. Mod de preparare: Pregătește gelatina după instrucțiunile de pe plic. Adaugă într-o oală încăpătoare cafeaua, zahărul, esența și apoi gelatina închegată. Pune vasul la foc mic și amestecă până se dizolvă gelatina. Toarnă jeleul în patru cești sau pahare și dă la frigider până se întărește. Se servește în pahare individuale, cu frișcă alături.