Ce gătim astăzi

Friptură de vită cu condimente speciale. Ingrediente: 8 bucăți de carne de vită pentru friptură, o lingură de cimbru proaspăt sau uscat, un vârf de linguriță cu semințe de chimen, o mână de oregano proaspăt sau uscat, 2 căței de usturoi, sare de mare, 2 linguri cu ulei de măsline extravirgin, zeama de la o lămâie. Mod de preparare: Într-un mojar, pisează cimbrul, semințele de chimen,oregano, usturoiul și sarea. Adaugă uleiul de măsline și zeama de lămâie, amestecă, apoi unge fiecare bucată de carne cu acesta. Bucățile de carne pot sta la marinat de la cinci minute, până la 8 ore, în funcție de preferințele tale. Prăjește apoi bucățile de carne într-o tigaie, în funcție de preferințe. Lasă-le să se răcească timp de 5 minute, pentru că astfel vor deveni mai suculente.

Cozonac rapid. Ingrediente aluat: 4 ouă, 150 g de zahăr, 175 g unt, 500 g făină, 25 g drojdie uscată granule, 250 ml lapte, 2 plicuri zahăr vanilat, coaja rasă de la o lămâie, un vârf de cuțit sare. Ingrediente umplutură: 250 g zahăr, 2 linguri cacao, 150 g nucă, 50 stafide sau rahat. Preparare: Se bat două albușuri spumă (două se pun deoparte), se adaugă cele patru gălbenușuri și puțină sare. Se dizolvă zahărul în lapte și se adaugă treptat peste ouăle bătute spumă, se adaugă apoi și coaja rasă de lămâie, zahărul vanilat și făina, care a fost amestecată înainte cu drojdia. Se amestecă până se integrează totul și aluatul devine consistent. Se taie untul în cubulețe mici și se pune treptat în aluat, amestecând mereu. După ce s-a încorporat totul se lasă coca la cald să crească puțin. Umplutura: cele două albușuri rămase se bat spumă, iar peste ele se adaugă puțină sare, zahărul, nuca măcinată, cacaoa și stafidele. Se întinde aluatul pe masă, se pune în mijloc umplutura, se rulează, apoi se așază cozonacul într-o tavă unsă cu unt. Se lasă să se odihnească și să crească aproximativ jumătate de oră. Apoi se introduce la cuptor, la foc potrivit, pentru coacere, pentru aproximativ 30 minute, timp ]n care nu este indicat a se deschide ușa cuptorului, pentru a nu lăsa să intre aer rece și a face cozonacul să se scufunde.