Salată în lipie. Ingrediente: 4 lipii arăbești mici, 300 g carne de curcan, un ardei galben, un ardei verde, 2 roșii, 2 căței de usturoi, 250 g brânză Feta, sare, piper. Mod de preparare: Se taie carnea cuburi și se prăjește în uleiul încins. Se scoate și se pune într-un castron. Se curăță ardeii de cotoare, semințe și se taie cuburi. Cățeii de usturoi se taie felii sau se zdrobesc. Se taie roșiile sferturi,se îndepărtează semințele și apoi se taie felii sau cuburi. Brânza se taie cuburi. Se condimentează toate ingredientele cu sare și piper, după gust, și se amestecă ușor să nu se sfărâme. Se așază salata pe cele două lipii, se împachetează și se așază pe farfuria de servit, tapetată cu frunze de salată verde. Alături se poate servi o cremă de brânză și un ardei iute.
- Publicitate -
Pizza rapidă. Ingrediente: 4 felii mari de pâine toast, 4 linguri ketchup dulce sau picant,după gust, 4 linguri ulei de măsline, 200 g cașcaval, 200 g costiță, un ardei gras verde mare, o ceapă de apă, usturoi pudră, busuioc uscat, oregano uscat, sare, piper. Mod de preparare: Se amestecă ketchupul cu uleiul, busuioc, oregano, pudră de usturoi, sare și piper, toate după gust. Se ung feliile de pâine cu această pastă.
Se adaugă peste ea costița tăiată bastonașe subțiri, fâșii de ardei, rondele de ceapă și cașcavalul tăiat felii subțiri. Se așază feliile de pâine într-o tavă și se rumenesc circa 15 minute în cuptorul bine încins. Se servesc imediat.
Galuste cu caise. Ingrediente: 12 caise mici, 6 linguri zahăr brun, o lingură scorțișoară măcinată. Pentru aluat: 250 g brânză de vaci bine scursă, 50 g unt, 2 linguri zahăr, 50 g griș, 100 g făină, un gălbenuș, o esență de vanilie. Pentru asezonare: miere. Mod de preparare: Se freacă spumă untul cu zahărul. Se adaugă treptat grișul, brânza sfărâmată cu furculița (sau trecută prin sită), apoi esența de vanilie și gălbenușul. Se frământă cu mâna, adăugând treptat făina, până se obține un aluat omogen și elastic, care se lasă la frigider circa 20 de minute. Se despică toate caisele în două, fără a se desface de tot, se scot sâmburii și în locul lor se pune puțin zahăr brun și scorțișoară măcinată. Se lasă să stea câteva minute astfel, pentru a se îndulci și aromatiza. Se întinde aluatul în foaie pe planșetă și se împarte în 12 pătrate. În fiecare pătrat se pune câte o caisă, se înfășoară bine în aluat și se modelează între palme sub formă rotundă. Separat, se pune apă la fiert într-o oală mare. Când apa începe să clocotească, se adaugă, una câte una, caisele îmbrăcate în aluat și se lasă să fiarbă, la foc mic, până se ridică la suprafață. Se scot cu spumiera într-un castron, se adaugă miere peste ele și se servesc după răcire.
