Ce gătim rapid astăzi

Aperitiv light. Ingrediente: o cutie ciuperci, 2 cartofi potriviți, 2, un pumn de stafide, susan, opțional, sare, piper. Mod de preparare: Tăiați în două bucățile de piept de pui, pe lungime. Curățați și pisați usturoiul. Răzuiți coaja portocalelor și extrageți-le sucul. Faceți o marinată linguri orez, 2 cepe mici, boia, o legătură pătrunjel, sare, piper, ulei pentru prăjit, 3 linguri făină. Mod de preparare: Cartofii se curăță și se pun la fiert. Separat, se fierbe orezul. Ceapa tocată se călește puțin. Apoi, cartofii fierți se scurg, se pasează și se amestecă cu orezul fiert, ceapa călită, pătrunjelul tocat și ciupercile date prin mașina de tocat. Se adaugă boia, sare și piper. Din compoziția rezultată se fac chifteluțe care se dau prin făină sau susan, în funcție de preferință, și se prăjesc în ulei încins. Dacă nu vă plac prăjite, chifteluțele, unse cu puțin ulei și tăvălite bine prin susan, se pot așeza într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, unsă de asemenea cu ulei și lăsate în cuptor până când se rumenesc. Sunt un deliciu și datorită susanului.

Pește cu ceapă roșie. Ingrediente: 4 fileuri de pește plat a câte 200 de grame (calcan, platica de mare, limba de mare), 100 de grame de unt, o ceapă mică, 2 linguri de hașmă sau ceapă roșie, 200 ml vin alb sec, 1 kg pulpă de roșii (roșii decojite, fără coji și semințe), 80 ml smântână grasă, o lingură de pătrunjel tocat fin, sare, piper. Preparare: Încingeți cuptorul la 200 de grade Celsius. Curățați și tocați ceapa. Ungeți o tavă cu puțin unt. Presărați ceapa în tavă. Adăugați peștele și vinul. Asezonați cu sare și piper. Acoperiți cu o hârtie de pergament unsă cu unt. Introduceți tava la cuptor pentru 10 minute. Scoateți tava de la cuptor și așezați peștele pe un platou la cald. Încingeți roșiile într-o tigaie la foc mediu. Fierbeți roșiile până le scade sucul. Adăugați smântâna și mai fierbeți 5 minute. Adăugați untul tăiat cubulețe și încorporați-l. Opriți focul. Asezonați cu sare și piper. Adăugați în sos zeama din tava în care ați gătit peștele. Serviți peștele imediat cu sosul de roșii. Cel mai potrivit pește pentru această rețete este peștele plat.

Desert. Ingrediente: 500 g făină, 250 ml lapte, 2 ouă, 80 g zahăr, 100 g de unt moale, un pachet de drojdie uscată, 1 kg de caise congelate  w $%d puteți opta și pentru alte fructe, fie proaspete, fie congelate, 50 g migdale tăiate în bucăți mari, 3 linguri gem de caise. Mod de preparare: Drojdia se amestecă cu o parte din lapte, cu o lingură de zahăr și cu trei linguri de făină. Această compoziție se lasă la dospit. Apoi se adaugă restul de lapte, untul moale, făina și zahărul. Se lasă iar la dospit, după care se întinde compoziția în tava unsă cu ulei și pudrată cu făină. Se așează deasupra caisele ușor decongelate și se coace la foc potrivit circa 50 de minute. Prăjitura caldă se unge cu gem și se presară cu migdale. Se lasă să se răcească foarte bine în tavă înainte de a fi porționată.