Ce gătim rapid, pe caniculă

Șnițel de pui la cuptor

Pentru cei care iubesc șnițele dar și-au promis că renunță la prăjeli, iată soluția salvatoare: un șnițel la cuptor, un mod inedit de a rumeni crusta aromată și ușor picantă. Ingrediente: un piept de pui mare, dezosat și fără piele, o ceașcă de lapte degresat, 2 căței de usturoi, un vârf de linguriă de sare grunjoasă, piper negru, proaspăt măcinat, 200 grame pesmet , câte o linguriță cu boia de ardei, oregano uscat, fulgi de chili, pătrunjel uscat și ulei de măsline, parmezan. Preparare: Tăiați pieptul de pui în două, pe lungime. Bateți carnea ușor cu un ciocan de șnițele (acoperiți-o cu folie alimentară pentru a nu stropi și pentru a nu o rupe prea tare). Puneți laptele într-o farfurie adâncă și adăugați usturoiul presat, sare și piper proaspăt măcinat. Puneți puiul în lapte și lăsați-l la marinat două ore. Într-o farfurie întinsă, punețipesmetul pe care îl amestecați cu boiaua, pătrunjelul și oregano, sare și piper. După ce s-a marinat, dați puiul prin pesmet. Dacă doriți un înveliș mai crocant, lăsați puiul la rece câteva minute, pentru a permite pesmetului să se prindă bine. Puneți puiul într-o tavă și stropiți-l, pe deasupra, cu foarte puțin ulei de măsline. Ca să nu se lipească, folosiți hârtie de copt sau tavă cu grătar deasupra. Dați tava la cuptor la foc puternic (200 grade) pentru 10 minute. Întoarceți puiul pe cealaltă parte până se rumenește. Șnițelul de pui la cuptor se servește cald, cu puțin parmesan deasupra. Dacă nu vă place iute, renunțați la fulgii de chili.

Spaghetti cu ton, usturoi și lămâie

O porție de paste cu adevărat specială, pentru amatorii de picanterii, în care se reunesc două rețete clasice ale bucătăriei italiene. Așadar, paste cu ton într-un sos simplu cu lămâie, usturoi, ardei iute și pătrujel. O delicatesă! Porții: 2. Timp de preparare: 30 de minute. Ingrediente: 250 grame spaghetti, 6 căței de usturoi mari, un ardei iute, o lămâie, o conservă ton de aproximativ 200 grame  (preferabil bucăți),

6 linguri de ulei de măsline, o legăturică pătrunjel tocat, sare, piper proaspăt măcinat, 4 linguri de parmesan ras (pentru servire)

Preparare: Fierbeți pastele al dente. Păstrați circa opt linguri de apă în care au fiert pastele. Scurgeți lichidul din conservă. Tocați ardeiul iute, extrageți zeama de lămâie. Curățați usturoiul și tăiați fiecare cățel în două. Puneți usturoiul împreună cu uleiul într-o tigaie și încălziți la foc mic pentru a extrage gustul din usturoi. Scoateți și aruncați usturoiul.

Nu lăsați usturoiul să-și schimbe culoarea deoarece va deveni amar.

Adăugați ardeiul iute și sotați-l un minut. Adăugați zeama de lămâie, tonul, șase linguri de apă în care au fiert pastele, verdeață, sare și piper.

Adăugați pastele fierte și scurse în tigaie și amestecați ușor, pe foc, timp de două-trei minute, până când pastele absorb lichidul. Pastele cu ton, usturoi și lămâie se servesc imediat, presărate cu parmezan ras.

Cocteil răcoritor

Este vorba despre o băutură răcoritoare foarte populară, de origine cubaneză, denumită mojito clasic, excelent antidot al caniculei.

Ingrediente: 50 ml rom alb, 10-11 frunze de mentă, o linguriță de zahăr brun, o jumătate de lămâie verde (lime) și apă minerală rece.

Mod de preparare: zdrobiți câteva frunze de mentă (fără să le rupeți, ci doar cât să emane aromă). Turnați într-un recipient zeama de lămâie și amestecați cu frunzele de mentă, după care adăugați siropul de zahăr, romul și gheața pisată. Amestecați bine toate ingredientele și completați cu apă minerală. Se servește cu frunze de mentă.