Ingrediente: 3 cepe medii tăiate cubulețe, 2 cutii ciuperci, 5 ouă, 5 linguri făină, 5 linguri smântână, o legătură mărar, 3 linguri de ulei, sare și piper.
- Publicitate -
Mod de preparare: Se curăță și se spală ciupercile și ceapa, se taie cubulețe și se pun într-o crăticioară. Se călesc în ulei cu puțină apă, până se evaporă apa. Se potrivesc de sare și piper și se lasă să se răcească. Se încinge cuptorul, se ung două tăvi de chec mici) cu ulei și se tapetează cu făină. Se separă ouăle și se bat albușurile spumă. Ciupercile se amestecă cu gălbenușurile, smântâna, mărarul tocat, apoi se adaugă albușurile și făina. Se amestecă ușor, de jos în sus, cât să se omogenizeze, având grijă să nu se lase. Se împarte compoziția în două și se pune în tăvi. Se ține în cuptor până se rumenește frumos, iar în primele 30 de minute nu se deschide cuptorul, ca să nu dea înapoi. Se lasă să se răcească și apoi se scoate din tavă. Se păstrează în frigider, învelit în folie de plastic.
