Fără doar și poate, cuptoarele cu microunde sunt un apanaj al vremurilor moderne. Din păcate, specialiștii susțin că au efecte atât asupra alimentelor încălzite, cât și asupra organismului uman. În urma repetatelor studii, ei au ajuns la concluzia că, în cele mai multe cazuri, efectele sunt nocive: reducerea valorii nutritive a alimentelor, deteriorarea unor substanțe alimentare care ar putea fi răspunzătoare în etiologia unor cancere, dar și efecte biologice directe ale microundelor.
- Publicitate -
Afectează conținutul nutritiv al alimentelor. Microundele cauzează scăderi semnificative în conținutul nutritiv al tuturor produselor alimentare studiate. Cele mai importante constatari ale specialiștilor sunt următoarele: se pierd vitaminele și mineralele (în fiecare produs testat a scăzut biodisponibilitatea următorilor nutrienți vitali: vitamina B complex, Vitamina C, E și minerale esențiale; se reduce din capacitatea fructelor și legumelor de a regla tranzitul intestinal, prin degradarea de alcaloizi, glucozide, alactozide și nitrilozide din fibrele vegetale; se distruge valoarea nutritivă a nucleoproteinelor din carne. În general, s-a dovedit dezintegrarea tuturor alimentelor testate.
Încălzirea cărnii în cuptorul cu microunde determină apariția dnitrosodietanolaminei, cunoscută ca agent cauzator al cancerului. Compușii biomoleculari din proteine sunt degradați, se creează un efect de legătură între mâncarea încălzită sau preparată la cuptorul cu microunde și orice radiație atmosferică existentă, ceea ce duce la creșterea saturației în particule alfa și beta a mâncării respective.
Laptele și cerealele încălzite în cuptor sunt nocive prin hidroliza proteinelor care se găsesc în acestea. Microundele folosite pentru dezghețarea alimentelor congelate alterează catabolismul glucozidelor și galactozidelor care se află în aceste alimente.
