Specialiștii recomandă păstrarea mierii în recipiente perfect curate (preferabil din sticlă), dar și respectarea unor reguli:
- Publicitate -
l Nu turnați miere peste pelicula de miere veche, deoarece aceasta din urmă poate conține germeni de fermentație care însămânțează produsul cel nou, schimbându-i gustul și mirosul.
l Mierea nu se va păstra niciodată în vase fabricate din zinc, cupru, plumb sau aliajele lor, deoarece sub acțiunea acizilor din miere se formează compuși chimici ce pot da intoxicații grave. Nici fierul nu este indicat. În urma reacțiilor chimice cu acizii respectivi, mierea va căpăta gust și miros neplăcute.
l Borcanele cu miere se țin departe de substanțe chimice (vop-sele, carburanți, esențe), deoarece mierea prinde repede miros.
l Mierea ambalată în borcane de sticlă se va păstra în locuri ferite de lumină pentru a înlătura alterarea ei, lucru ușor de observat prin închiderea culorii.
l Mierea cristalizată poate fi folosită din nou în stare fluidă după ce se pune recipientul într-o baie de apă fierbinte (nu pe foc!). În aceste condiții, ea fermentează mai ușor, de aceea trebuie folosită doar cantitatea încălzită.
