Când gătiți roșiile, un fitonutrient important pe care îl conțin acestea, denumit licopen, suferă anumite schimbări chimice care îl fac mult mai ușor de absorbit de către organism. Potrivit Click sănătate, exact licopenul este cel care le dă tomatelor culoarea roșie și tot el le protejează celulele împotriva razelor soarelui. De asemenea, studiile au arătat că această substanță este foarte importantă pentru organismul oamenilor, deoarece întărește inima și reduce riscul de infarct și alte boli cardiace. Iar încălzirea alimentelor în timpul gătitului ajută intestinul să absoarbă mai mult licopen, susțin specialiștii în nutriție.
- Publicitate -
Truc! Atunci când preparați sosuri de roșii este de preferat să folosiți ulei de măsline. Înainte însă, ar fi bine să le fierbeți la temperaturi ridicate, timp de cel puțin 15-10 de minute. Puteți folosi, de asemenea, și roșii din conservă.
