Având în vedere că majoritatea produselor tradiționale pentru Crăciun și Revelion sunt grele, datorită calităților dietetice și a faptului că este foarte ușor de digerat, peștele și produsele din pește nu trebuie să lipsească de pe masa de Revelion. Medicul nutriționist Mihaela Bilic explică de ce este bine să consumăm carne de pește și fructe de mare și care sunt beneficiile asupra sănătății noastre. Peștele este un aliment foarte nutritiv, deoarece conține multe proteine, vitamine (A,D,E,B12) și minerale (fosfor, iod, potasiu). Mai mult grăsimea din pește nu este periculoasă, fiind bogată în acizi grași nesaturați, dar și în acizi grași esențiali (omega 3 și omega 6). Iată și câteva dintre beneficiile pe care carnea de pește și fructele de mare le aduce sănătății:
- Publicitate -
1. Peștele scade riscul bolilor cardiovasculare.
2. Uleiurile esențiale ajută la fluidizarea sângelui, diminuează efectele inflamatorii și astfel scade riscul de ateroscleroză și aterogeneză.
3. Acizii grași esențiali omega 3 și omega 6 contribuie la ameliorarea simptomelor în cazul bolilor psoriazis sau poliartrită reumatoidă. În plus, acești acizi grași cresc activitatea sistemului imunitar.
4. Vitamina D este esențială pentru fixarea calciului în oase, reducând astfel riscul de osteoporoză.
5. O sursă importantă de calciu este peștele din conservă.
6. Fierul din pește ajută la prevenirea anemiei.
7. Stridiile sunt alimente cu proprietăți afrodisiace, deoarece stimulează eliberarea hormonilor sexuali.
8. Fructele de mare au un conținut foarte scăzut de calorii, dar sunt bogate în proteine și minerale (zinc, fier, seleniu).
9. Fructele de mare și peștele au un conținut însemnat de iod care ajută metabolismul să-și intensifice arderile prin stimularea glandei tiroide.
10. Sardinele contribuie la creșterea metabolismului bazal datorită conținutului de calciu.
Atunci când consumați pește acordați atenție la următoarele aspecte: 1. Creveții au un conținut ridicat de calciu, însă și de colesterol.
2. Atenție mare de unde cumpărați produsele de mare, deoarece acestea pot conține cantități toxice de metale poluate. 3. Pielea de pește conține grăsime 100% și nu trebuie consumată.4. Persoanele care suferă de hipertensiune arterială sau boli hepatice nu trebuie să consume pește sărat și afumat.
Cum asociem carnea de pește cu celelalte alimente
Peștele trebuie asociat cu glucide lente (orez, cartofi sau mămăligă) și cu legume de orice fel care completează aportul de fibre și vitamine. Zeama de lămâie ajută la digestia proteinelor și crește absorbția de fier din sânge.
Sfaturi culinare
Consumați conserve de pește în saramură sau în suc propriu și nu în ulei. Nu consumați pește pane sau prăjit. Nu consumați fructele de mare cu maioneză și nu le preparați pane. Prin afumare și uscare pește pierde din grăsime așa că puteți consuma o cantitate destul de mare. Peștele proaspăt trebuie să aibă ochi strălucitori, carne fermă și solzi lucioși nelipicioși. Înainte de a pune pește la congelator, este recomandat să i se scoată măruntaiele.
