Ingrediente: 6 roșii cărnoase, 2 cepe, 2 dovlecei (400 g), o vâ-nătă, un ardei kapia roșu, 2 căței de usturoi, 3 linguri de ulei, o foaie de dafin, o legătură de pătrunjel.
- Publicitate -
Mod de preparare: Se opăresc roșiile, se curăță de pielițe, se taie în două, li se scot semințele, apoi se taie în bucăți. Se curăță cepele și se taie în inele subțiri. Se spală dovleceii și vânăta, li se taie codițele, apoi se taie în bucăți. Se spală ardeiul, se taie în două, se curăță de semințe și de nervuri, apoi se taie bucăți. Se curăță usturoiul și se toacă mărunt. Apoi se înfierbântă uleiul.
Mai întâi se călesc vinetele, se adaugă apoi ardeii, dovleceii, ceapa și usturoiul și se lasă și ele să se pătrundă. După ce se adaugă roșiile și foaia de dafin, se pune cratița pe flacără mijlocie și se lasă la fiert 40 de minute. Se sărează, se piperează și se adaugă pătrunjelul tocat. Se servește cu pâine prăjită.
