O rețetă clasică a murăturilor de iarnă, gogoșarii în oțet merg perfect cu fripturi sau grătare, dar sunt recomandați și în componența diverselor salate, cum ar fi cea de boeuf. Porții: un borcan de 800 g (multiplicați cantitățile în funcție de câte borcane doriți să obțineți). Timp de preparare: o oră. Ingrediente: 4-8 gogoșari roșii (în funcție de mărimea lor și de cum se murează, întregi sau tăiați), o rădăcină de hrean, 2 căței de usturoi, 10 boabe de piper, o linguriță de sare, o lingură de zahăr tos, un vârf de linguriță de boabe de muștar, 2-3 frunze de dafin, o ceașcă mică de oțet (aproximativ 150 ml), conopidă (opțional). Mod de preparare: Sterilizați borcanele. Spălați și curățați de cotor și semințe gogoșarii. Îi puteți mura întregi sau tăiați felii. Dacă alegeți să îi murați întregi, puteți să îi umpleți cu conopidă, pentru a folosi spațiul mai eficient. Curățați hreanul și tăiați-l în jumătăți sau sferturi, pe lungime. Așezați gogoșarii astfel încât să umpleți cât mai bine spațiul. Îndesați pe margine bucăți de hrean. Presărați restul ingredientelor: cățeii de usturoi tăiați rondele groase, boabele de piper, sarea, zahărul, boabele de muștar și foile de dafin. Turnați oțetul. Completați cu apă până umpleți borcanul. Puneți capacul borcanului cât mai etanș. Așezați borcanele într-o cratiță încăpătoare și adâncă, pe fundul căreia puneți un prosop. Turnați apă în cratiță până aproape de capacul borcanelor și puneți cratița la foc sau la cuptor. Apa din cratiță nu trebuie să atingă capacele borcanelor. Fierbeți la foc mic borcanele 20 de minute (din momentul în care începe să fiarbă). Se oprește focul și se lasă borcanele la răcit în cratița în care au fiert cu tot cu apă. După ce s-au răcit bine, se scot, se șterg și se depozitează.
- Publicitate -
