Este extrem de important ca miereasă nu se păstreze niciodată în vase din zinc, din cauză că acizii organici din miere vor intra în reacție cu zincul și vor forma astfel săruri toxice pentru om. Mierea nu se păstrează decât în ambalaje perfect spălate și uscate, aceasta fiind o condiție obligatorie. De asemenea, nu sunt potrivite containerele în care anterior au fost depozitate produse ce emană anumite mirosuri, precum brânza, peștele sau varza murată, deoarece mierea prinde ușor orice miros străin.
- Publicitate -
Dacă nu este posibil ca mierea să fie păstrată într-o cameră uscată, atunci temperatura încăperii trebuie să fie sub 10 grade Celsius sau peste 27 de grade. La temperatura de 11-19 grade Celsius se activează procesul de fermentare, care este cauzat de excesul de umiditate din componența mierii. Nu se recomandă să se păstreze mierea la temperaturi mai mici de zero grade Celsius, pentru că se vor distruge aminoacizii și enzimele. Pentru a menține calitatea mierii, în timpul păstrării, nu trebuie expusă la acțiunea directă a razelor solare.
Ponturi! Dacă ați cumpărat miere, nu o turnați peste altă miere aflată de mai mult timp într-un borcan. Fermentează dacă este amestecată l La fel, vasul de miere nu se va pune lângă cel de sare, pentru că fermentează l Mierea de calitate, respectând toate condițiile necesare, poate fi păstrată pe timp nelimitat.
De reținut!
l Dacă nu este păstrată în anumite condiții, mierea își va pierde serios din calități. Nu este vorba despre cine știe ce condiții speciale, ci de lucruri ușor de respectat, care trebuie doar să fie cunoscute:
l Este esențial ca mierea să fie păstrată într-un recipient închis. În cazul în care capacul lipsește sau nu este închis ermetic, atunci mierea va absorbi umiditatea din aer și mai mult ca sigur se va înăcri.
l Este de dorit ca mierea să fie păstrată în containere de sticlă sau ceramică.
