Supă de cartofi cu carne
- Publicitate -
Ingrediente: cartofi, ceapă, ulei, carne, morcov, sare piper.
Preparare: Cartofii se curăță de coajă și se taie bare. Carnea se spală bine și se taie cubulețe, ceapa se curăță de coajă și se taie pai, morcovul se dă prin răzătoare. Se amestecă toate și se fierb, iar la sfârșit se adaugă pătrunjel verde.
Vrăbioare la cuptor
Ingrediente: 2 kg vrăbioare de vacă, 2 linguri untură, sare, piper.
Preparare: Se desfac oasele, iar carnea se curăță de vine, fără să i se strice forma. Se presară piper și sare. Carnea se pune într-o tavă și se unge cu untură pe toate părțile. Se dă la cuptor la foc iute, întor-cându-se o dată sau de două ori. Când este gata se scoate, se lasă la răcit, apoi se taie în felii subțiri. Se servește cu garnitură de orez, cartofi natur, cu sosul propriu bine strecurat.
Șarlotă de ciocolată
Ingrediente: 2 ouă, 100 g lapte, 100 g zahăr, o linguriță rasă cu gelatină, 2 linguri cacao, o lingură rom, un pachețel zahăr vanilat, 350 g frișcă, boabe de dulceață scurse de sirop sau fructe confiate.
Preparare: Se freacă bine ouăle cu zahărul, se amestecă cu laptele, iar compoziția se fierbe la foc foarte mic, amestecând în tot timpul fierberii. Se adaugă gelatina, care în prealabil a fost înmuiată în puțină apă rece și se amestecă continuu. Se dă jos vasul de pe foc și se combină crema cu toată cantitatea de cacao. Când s-a răcit complet se amestecă cu zahărul vanilat, romul și 300 g frișcă. Se pune în cupe și se decorează cu frișcă și cu boabe de fructe din dulceață.
