Meniul zilei

Ouă ochiuri cu iaurt

Ingrediente: 2 căței de usturoi pisați cu puțină sare, o cană iaurt, 8 ouă, 2 linguri oțet, 4 linguri unt, sare, o lingură boia iute pentru ornat, piper proaspăt măcinat, spanac proaspăt fiert, pâine cu coaja crocantă.

Mod de preparare: Se amestecă usturoiul pisat cu iaurt și se împarte în mod egal între cele patru farfurii individuale. Se sparg cu grijă ouăle într-un vas cu apă clocotită în care s-a adăugat oțetul. Se acoperă vasul și se face flacăra mică. Se gătesc ouăle două-trei minute, până când sunt făcute, mai mult sau mai puțin, în funcție de gust. Se scot din apă cu o spumieră și se scurg bine. Se pun câte două ouă pe fiecare farfurie și se asezonează cu sare și piper, iar deasupra se toarnă iaurtul.Se topește untul într-o tigaie mică și se adaugă boiaua iute. Se împarte untul cu boia, în mod egal, peste fiecare porție de ouă cu iaurt. Se servesc fierbinți, simple sau alături de spanac.

Friptură de porc

Ingrediente: 6 bucăți carne de porc a câte 150 g fiecare, 2 linguri unt sau margarină, o lingură de făină, 2 linguri bulion, 250 g ceapă, sare, piper, pătrunjel verde.

Mod de preparare: Ceapa se curăță și se taie felii subțiri, iar pătrunjelul se toacă mărunt. Se prăjește carnea într-o lingură de unt sau margarină, câte cinci minute pe fiecare parte. În grăsimea rămasă, separat, se prăjește ceapa, apoi se pune făina și se amestecă bine. Se adaugă jumătate pahar de apă și se lasă să se îngroașă amestecul, apoi se pun bulion, sare și piper. Peste fripturile așezate pe un platou se toarnă sosul și se presară pătrunjel tocat.

Dificultate redusă. Timp de preparare, circa jumătate de oră.

Prăjitură olandeză

Ingrediente: 16 sardele întregi, 4 căței de usturoi, o legătură pătrunjel, o crenguță de rozmarin, 2 crenguțe de cimbru proaspăt, 2 linguri pesmet, o lingură cașcaval ras, 2 linguri ulei de măsline, sare, piper.

Mod de preparare: Ungeți cu ulei tava de la aragaz. Rupeți capul sardelelor și desfaceți-le în două, fără să separați cele două jumătă

ți. Scoateți șira spinării, spălați-le și zvântați-le cu hârtie absorbantă. Puneți-le pe tavă asșa desfăcute și cu pielița în jos și presărați-le cu sare și piper. Încingeți cuptorul la 210 grade C. Tocați pătrunjelul împreună cu frunzulițele de cimbru și de rozmarin, puneți două linguri într-un bol și amestecați-le cu usturoiul presat, cașcavalul ras și o lingură cu pesmet. Întindeți umplutura astfel preparată peste sardele și lipiți din nou cele două jumătăți. Presărați peste ele ierburile rămase și restul de pesmet și dați-le șase minute la cuptor. Decorați sardelele cu felii de lămâie și serviți-le cu măsline umplute.