Meniul zilei

Salată cu sos de susan

Ingrediente pentru patru porții: 125 g unt de arahide, 6 linguri ulei, 3 linguri sos de soia, 2 linguri oțet de vin roșu, o lingură ghimbir, dat prin răzătoare, 2 linguri smântână, 25o g tăieței cu ou, 125 g muguri de fasole, 25 g porumbi mici de lapte, 2 morcovi nu prea mari, curățați și tăiați julien, 125 g fasole verde păstăi, 125 g castravete tăiat fâșii subțiri, 3 fire de ceapă verde, rupte în fâșii subțiri.

Preparare: În vasul robotului de bucătărie puneți untul de arahide, 4 linguri de ulei, sosul de soia, oțetul și ghimbirul; mixați până ce compoziția devine omogenă, apoi încorporați 75 ml apă fierbinte. Turnați smântâna, amestecați din nou timp de câteva secunde, turnați sosul într-un borcan și lăsați-l să stea la temperatura camerei. Fierbeți apoi tăiețeii și mugurii de fasole în apă puțin sărată, scurgeți, clătiți sub jet de apă rece, amestecați cu uleiul rămas și țineți la cald. Mai fierbeți timp de 3-4 minute porumbul, morcovii și fasolea păstăi, tăiată în jumătăți, în apă cu sare, scurgeți legumele și așezați-le, împreună cu tăiețeii și mugurii de fasole, pe un platou încălzit în prealabil. Decorați cu fâșiile de castravete, turnați deasupra puțin sos și serviți imediat, cu restul de sos.

Rulouri de pui

Ingrediente: piept de pui, brânză topită, sare, piper, șuncă afumată.

Mod de preparare: Se bate carnea ca pentru șnițele, se sărează, se condimentează, apoi se pune peste o felie de șuncă și o feliuță de brânză topită. Se rulează și se închide cu scobitoarea. Se pun la prăjit în ulei încins și se prăjesc pe toate părțile. Apoi, se pune și un pahar de apă, ca să se pătrundă și la mijloc, iar când sunt aproape gata se pune o ceșcuță de lapte cu resturi de brânză tăiate mărunt sau chiar brânză topită și se lasă până devine un sos alb. Se servesc cu salată verde, piure sau crochete de cartofi.

Budincă

Ingrediente: 400 g paste făinoase (preferabil tagliateli), 300 g carne tocată (pui, porc vită etc), 2 - 3 căței de usturoi, 2-3 cepe, sare, piper, 3-4 cartofi, un cârnăcior afumat, 3 roșii sau o cutie roșii în bulion, 200 g cașcaval, pătrunjel și mărar tăiate fin. Mod de preparare: Se curăță cartofii de coajă și se taie cubulețe, apoi se pun într-o oală la fiert în apă cu sare. După ce s-au fiert pe jumătate se adaugă pastele peste cartofi și se mai lasă încă șase-șapte minute. Între timp se face un sos astfel: se curăță ceapa și usturoiul și se taie mărunt, se călesc în două linguri de ulei la foc foarte mic până se topesc (se adaugă din când în când câte o linguriță de apă peste ea), apoi se pun roșiile de cojite și tăiate cubulețe și se mai lasă la fiert cinci minute. Se scurg pastele cu cartofii de apă, se pun într-o tavă, iar peste ele se toarnă sosul, piperul, verdeața și cârnăciorul tăiat felii. Se rade deasupra puțin cașcaval și se bagă la cuptor pentru 20 de minute.