Meniul zilei

Aperitiv rapid

Ingrediente: 4 roșii mari, tăiate rondele, 2 căței de usturoi, tocați, 3 lingurițe oțet din vin roșu, ½ lingură ulei de măsline, 2 linguri busuioc sau pătrunjel proaspăt tocat, o linguriță maghiran (oregano), sare de mare și piper după gust, 30 g brânză răzuită (mozzarella). Mod de preparare: Se încălzește cuptorul la foc potrivit, apoi se pun rondelele de roșii într-o tigaie de teflon. Se combină usturoiul, oțetul și uleiul într-un borcan cu capac și se agită până când compoziția devine omogenă. Acest amestec se pune peste rondelele de roșii, se presară pătrunjelul, maghiranul, sarea de mare, piperul și brânza răzuită. Se dă la cuptor 15 minute și se servește imediat, alături de o garnitură de pilaf.

Sufleu grecesc

Ingrediente: 1/2 kg roșii coapte, tăiate felii subțiri, 3 linguri busuioc proaspăt tocat mărunt, 4 ouă bătute, 250 ml lapte, o lingură zahăr, o linguriță sare, unt, nucșoară. Mod de preparare: Se călesc roșiile la foc mic timp de 15 minute sau până se înmoaie, se zdrobesc cu furculița, apoi se adaugă busuiocul. Se încălzește cuptorul la 80 grade C. Se bat ouăle cu laptele, zahărul și sarea și se răstoarnă în piureul de roșii. Se ung cu unt patru forme mici de lut pentru sufleu și se toarnă în ele amestecul de mai sus. Se presară cu nucșoară, se pun în baie de apă și se introduc în cuptor, unde se lasă 20 de minute.

Sărățele simple

Ingrediente: 500 g făină, 500 g grăsime (unt, margarină, untură, la alegere), 500 g brânză sărată. Mod de preparare: Se amestecă ingredientele până se obține o cocă omogenă și fără cocoloașe. Coca se întinde și se taie în fâșii de opt centimetri lungime și trei centimetri lățime, care se așază în tava unsă cu unt și presărată cu făină, la distanță una de cealaltă, pentru că vor crește la copt. Se țin la cuptor 20-25 minute.