Meniul zilei

Bruschete cu căpșuni

Ingrediente: o baghetă, tăiată în felii groase de un cm, 40 ml ulei, 30 g zahăr, 450 g căpșuni proaspete,no lingură de mentă proaspătă, tocată. Mod de preparare: Preîncălziți cuptorul la 190°C. Feliile de pâine se așază pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt și se dau la cuptor cinci minute. Se întorc pe partea cealaltă și se ung cu ulei, folosind o pensulă pentru uns. Se stropesc cu puțin zahăr, apoi se coc încă cinci minute, până devin ușor arămii. Când sunt gata, se scot din cuptor și se lasă să se răcească. Între timp, căpșunile se spală, se scot codițele și se taie în cubulețe sau felii subțiri. Într-un castron se amestecă menta cu căpșunile și cu două linguri de zahăr. Se lasă să se odihnească 30 de minute, la temperatura camerei, până își lasă siropul. Puneți câte două linguri de fructe pe fiecare felie, stropiți cu siropul lăsat și serviți.

Rulouri de pui

Ingrediente: piept de pui, brânză topită, sare, piper, șuncă afumată.

Mod de preparare: Se bate carnea ca pentru șnițele, se sărează, se condimentează, apoi se pune peste o felie de șuncă și o feliuță de brânză topită. Se rulează și se închide cu scobitoarea. Se pun la prăjit în ulei încins și se prăjesc pe toate părțile. Apoi, se pune și un pahar de apă, ca să se pătrundă și la mijloc, iar când sunt aproape gata, se pune o ceșcuță de lapte cu resturi de brânză tăiate mărunt sau chiar brânză topită și se lasă până devine un sos alb. Se servesc cu salată verde, piure sau crochete de cartofi.

Prăjitură cu migdale

Ingrediente pentru circa 60 de bucăți: 3 albușuri, 200 g zahăr, 400 g migdale măcinate, o linguriță și jumătate cu scorțișoară, 4 picături esență de migdale. Mod de preparare: Se bate albușul cu zahărul până începe să strălucească și să se ridice țepi. Se păstrează din această compoziție trei linguri pentru décor, desigur, la frigider. În restul de bezea se încorporează 350 de grame de migdale, scorțișoară și esență de migdale. Se dă la rece aluatul pentru circa trei ore. Cuptorul se încinge la 150 grade C. Se tapetează cu hârtie de copt două tăvi. Se presară restul de migdale pe o foaie de hârtie de copt și se întinde deasupra o foaie de aluat groasă de un centimetru. Se decupează din ea steluțe, cu ajutorul unei forme speciale. Înainte de a tăia următoarea steluță, se înmoaie forma în apă și se scurge puțin. Steluțele se așază în tăvi și se lasă la congelator circa 15 minute. Se ung în final cu glazura, apoi se introduce la cuptor. Sunt gata în circa un sfert de oră. Sunt foarte decorative.