Meniul zilei

Pizza carbonara

O pizza mai altfel, inedită prin formă dar plăcută prin gust. Mai apropiată de o specialitate alsaciană decât de una italiană, pizza carbonara păstrează în mare caracteristicile unor paste carbonara, dar pe un blat subțire de pizza, rumenit la cuptor. Ingrediente: 110 g aluat de pizza, o linguriță ulei de măsline, 80 g șuncă, 3 linguri smântână, o lingură parmezan, un gălbenuș de ou, 2 linguri vin alb, un vârf de cuțit nucșoară, piper proaspăt măcinat. Preparare: Încingeți cuptorul. Tăiați șunca fâșii. Amestecați într-un castron smântâna cu parmezanul măcinat. Întindeți aluatul într-o tavă rotundă unsă cu puțin ulei. Presărați șunca peste blat. Adăugați amestecul de smântână cu parmezan. Introduceți tava la cuptor pentru 10 minute. Pizza carbonara se consumă fierbinte.

Șalău cu pesto la grătar

Carnea de pește răpitor, fermă în textură și consistență, frăgezită într-un amestec de pesto, usturoi și limetă, și friptă pe grătar are o prospețime deosebită. Servit cu o salată mixtă cu grapefruit, această delicatesă light este o bucurie gustativă garantată. Ingrediente: 2 fileuri de șalău cu tot cu piele, 3 linguri de sos pesto, 3 căței de usturoi, o limetă, 200 de grame de salată verde mixtă, un grapefruit, 2 linguri sos de soia, 2 linguri oțet balsamic. Preparare: Curățați și tocați usturoiul. Extrageți sucul din limetă. Amestecați pesto-ul cu usturoiul și sucul de limetă într-un castron. Turnați amestecul de marinată peste fileurile de pește. Întindeți marinata pe ambele părți. Introduceți peștele la rece pentru 15-20 de minute. Până se marinează peștele, faceți o salată. Decojiți grapefruitul și înlăturați pielițele albe. Tăiați feliile de fruct în două, pe lungime. Amestecați salata mixtă cu grapefriutul. Încingeți grătarul. Prăjiți peștele pe ambele părți. Amestecați sosul de soia cu oțetul balsamic. Așezați salata în două platouri de servire. Turnați sosul soia-balsamic peste. Se servește cu salata cu grapepfruit. Această rețetă poate fi făcută și cu alt pește răpitor, de exemplu, bibanul.

Prăjitură în cană

Desert modern pentru zile ocupate, prăjitura în cană este probabil cel mai rapid desert din lume. O prăjitură rapidă din familia checului, coaptă în cană, la microunde, gata pentru a fi servită alături de o cafea sau o cană cu lapte. O compoziție de bază la care se pot adăuga, după gust, stafide și/sau fructe confiate,  nuci, alune, migdale etc. Ingrediente: 3 linguri de făină, 2 linguri de cacao, 3 linguri de zahăr, un plic zahăr vanilat, un sfert linguriță praf de copt, jumătate linguriță scorțișoară, măcinată, 3 linguri unt topit (sau ulei), 2,5 linguri de lapte, un ou, un pic de sare, 2 linguri zahăr pudră sau frișcă bătută (opțional). Preparare: Amestecați într-o farfurie adâncă (bol) făina cu pudra de cacao, zahărul, zahărul vanilat, scorțișoara, sarea și praful de copt. Adăugați oul, laptele și untul topit (sau uleiul). Amestecați bine până obțineți un amestec cleios și lucios. Dacă doriți, adăugați, după gust: stafide, nuci, fulgi de ciocolată etc. Turnați compoziția într-o cană mare (de supă). Introduceți cana în cuptorul cu microunde, la putere mare (min. 500 w) pentru trei minute. Prăjitura în cană se servește imediat, direct din cană, opțional pudrată cu zahăr sau alături de o lingură de frișcă bătută.