Salată de fasole verde
- Publicitate -
Ingrediente: 500 grame păstăi de fasole, 2-3 căței de usturoi, 4 linguri ulei, 2 linguri oțet din vin, 2 linguri pătrtunjel tocat, 2 linguri mărar tocat, o lingură zdravănă ceapă roșie tăiată cubulețe mici (opțional), 200 grame telemea. Preparare: Puneți la fiert 6 litri de apă cu 3 linguri rase de sare. Până fierbe apa pregătiți păstăile: tăiați capetele și aruncați-le; tăiați fasolea în bucăți lungi de aproximativ trei degete; spălați păstăile în mai multe ape reci. Când apa clocotește, adugați păstăile scurse și acoperiți. Fierbeți aproximativ 15-20 de minute, până când păstăile au fiert dar au rămas ferme. Scurgeți fasolea și lăsați-o în apă foarte rece. Dacă aveți, adăugați câteva cuburi de gheață.După ce s-a răcit, scurgeți fasolea de apă. Faceți pastă cățeii de usturoi împreună cu o lingură rasă de sare grunjoasă (mai puțină dacă e fină). Dacă telemeaua este sărată, desărați-o sau nu mai folosiți sare la salată. Amestecați usturoiul cu uleiul, oțetul, mărarul și pătrunjelul tocat, ceapa roșie tăiată în cubulețe mici. Amestecați păstăile bine scurse cu amestecul de ulei aromat. Asezonați cu sare și piper după gust. Introduceți la rece până la servire pentru cel puțin jumătate de oră.
Penne all’ Arrabbiata
Ingrediente: 250 g penne sau fusilli, 2 linguri de ulei de măsline extravergin, un ardei iute roșu, 3 căței de usturoi, 600 g roșii (sau echivalentul din cutie), o linguriță de zahăr, o ceapă, 2 linguri frunze de busuioc, o linguriță oregano uscat (opțional), sare, piper. Preparare: Puneți pastele la fiert în apă cu sare conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Curățați ceapa și usturoiul.Tocați mare frunzele de busuioc. Scoateți semințele ardeiului iute și tăiați-l fin.Tăiați ceapa mare și usturoiul rondele fine.Decojii roiile și tocați-le mare. Încingeți uleiul într-o tigaie. Adăugați ceapa și rumeniți-o ușor până devine translucidă. Adăugați usturoiul și ardeiul iute și mai sotați încă un minut. Adăugați roșiile tocate, zahărul și puțină sare. Fierbeți sosul timp de 10 minute, adăugați busuiocul și oregano și mai dați câteva clocote. Asezonai cu sare i piper după gust. Adăugați pastele în sos, amestecați bine și serviți-le fierbinți.
Tort de înghețată "Tiramisu"
Ingrediente: 1 kilogram înghețată de vanilie, o pungă pișcoturi (20-22 bucăți), 400 ml cafea tare, slab îndulcită (espresso sau filtru), 3 linguri cacao, 10 ml esență de rom. Opțional: 250 grame dulce de leche sau dulceață de lapte, 200 grame stafide în ciocolată. Preparare: Scoateți înghețata din congelator. Faceți o cafea tare (filtru, espresso sau chiar din cafea instant) și îndulciți-o după gust (preferabil slab). Lăsați cafeaua să se răcească și adăugați în ea esența de rom. În cazul în care cafeaua nu este suficient de rece, riscați să topiți înghețata cu ea. Pregătiți o formă de tort cu perei detaabili. Treceți pișcoturile prin cafeaua răcită timp de o secundă. Așezați pișcoturile, în picioare, în interiorul formei, de jur-împrejur. Turnați jumătate din cantitatea de înghețată între pișcoturi și nivelați-o ușor. Adăugați opțional un strat de dulce de leche. Adăugați restul de înghețată. Uniformizați.Tăiați cu un cuțit excesul pișcoturilor ce depășesc marginea formei. Opțional, adăugați peste înghețată stafide în ciocolată. Introduceți la rece pentru patru ore. Tortul de înghețată se servește pudrat cu cacao din abundență. Puteți obține o formă apropiată de Tiramisu clasic dacă formați tortul, intercalând pișcoturile cu înghețata, într-o tavă de cozonac în care puneți o folie alimentară. După răcire, răsturnați tortul și pudrați-l cu cacao.
