Meniul zilei

Salată de pui din Creta

Ingrediente pentru trei persoane: o salată verde mai mică, jumătate piept de pui făcut la cuptor sau la grătar, cam trei felii brânză feta tăiată cubulețe, două roșii, doi castraveți mici, trei linguri de smântână, oregano, busuioc, crutoane, o lingură ulei de măsline. Mod de preparare: Salata se rupe sau se taie în feliuțe subțiri, roșiile și castraveții se taie cubulețe, iar pieptul de pui se rupe în fâșii. Se aleg trei castroane și se pun pe rând salata, roșiile, castraveții, crutoa-nele, brânza. Se condimentează cu puțină sare, oregano și busuioc, iar în momentul servirii se adaugă o lingură de smântână și puțin ulei de măsline. Se va amesteca numai atunci când se mănâncă, astfel încât crutoanele să nu se înmoaie. Se mai pot adăuga boabe de porumb, ceapă verde etc.

Supă rece de iaurt cu castraveți și nuci

Ingrediente: un castravete verde, 4 căței usturoi, ½ linguriță sare, 75 g miez de nucă bucăți, 40 g miez de nucă tocat, 2 felii pâine veche de o zi fără coajă, ruptă bucățele mici, 2 linguri ulei de nucă sau de floarea soarelui, 400 ml iaurt de vacă sau de oaie, 120 ml apă minerală rece, 1,5 linguriță zeamă de lămâie, 1,5 lingură ulei de măsline, mărar proaspăt tocat. Mod de preparare: Se taie castravetele în jumătate și se curăță de coajă una dintre jumătăți, apoi se taie cubulețe și se pune deoparte. Se zdrobesc împreună usturoiul și sarea, apoi se adaugă nucile și miezul de pâine. Când amestecul este moale și omogen se adaugă uleiul, treptat, și se amestecă bine. Se transferă mixtura într-un castron mare, apoi se adaugă iaurtul și cealaltă jumătate de castravete tăiată cubulețe, amestecându-se bine. Se adaugă apoi și zeama de lămâie. Se toarnă supa în farfurii răcite și se servește ornată cu miez de nucă tocat, mărar verde tocat și puțin ulei de măsline.

Clătite pufoase cu lapte bătut

Ingrediente: 320 g făină, 500 ml lapte bătut, 60 g unt topit (sau ulei)

2 ouă mari, 2 linguri zahăr, 2 lingurițe praf de copt, o linguriță bicarbonat de sodiu, o linguriță de sare, 2-3 linguri ulei pentru prăjit, o cană de afine sau alte fructe de pădure (opțional), sirop de arțar, miere sau gem pentru servire. Preparare: Amestecați făina cu praful de copt, bicarbonatul, zahărul și sarea într-un vas adânc. Bateți în alt vas ouăle, împreună cu untul topit (sau uleiul) și laptele bătut. Amestecați ușor, cu telul, ingredientele uscate împreună cu cele umede. Mișcați telul ușor. Mai bine să rămână cocoloașe mici (care se vor sparge la prăjire) decât să bateți prea energic, deoarece clătitele vor deveni prea dense (grele).

Încingeți o tigaie de fontă sau una antiaderentă (teflonată). Ungeți tigaia cu ulei. Puneți un polonic  de aluat (aproximativ 80 de mililitri). Neteziți cu dosul polonicului dacă este cazul. Opțional, puteți adăuga 3-4 fructe în aluatul din tigaie, spălate și uscate. Dacă tigaia este mare, puteți pune 2-3 clătite, cu condiția să nu se atingă între ele. După ce tigaia este încinsă, reduceți focul la o temperatură constantă. Rumeniți clătitele până când suprafața este plină de bule, fundul este rumen iar marginile par uscate.Întoarceți clătitele și continuați să prăjiți până când și cealaltă parte este rumenită (aproximativ 2 minute). Prăjiți toate clătitele și stivuiți-le una peste cealaltă. Pentru un gust mai bun, le puteți unge cu unt topit între ele.Clătitele pufoase cu lapte bătut se consumă cu predilecție la micul dejun cu diverse adaosuri: gemuri, miere, sirop de arțar etc