Porii: 10 jumătăi de ouă umplute, timp preparare, 15 minute (dacă limba de vită este fiartă).
- Publicitate -
Ingrediente: 5 ouă, 2 castraveciori murați, 25 g maioneză, 50 g limbă de vită fiartă și curățată, sare, piper, pătrunjel verde pentru décor.
Mod de preparare: Fierbeți ouăle zece minute, trebuie să fie tari. Curățați ouăle, tăiați-le în jumătate pe lungime și scoateți gălbenușurile. Într-un bol, amestecați gălbenușurile cu limba de vită fiartă și răcită, tăiată cubulețe. Adăugați maioneza, castraveciorii murați tăiați mărunt. Asezonați cu sare și piper. Umpleți jumătățile de ou cu salata obținută cu ajutorul unei lingurițe. Puneți salată mai multă, pentru ca oul să fie umplut cu vârf. Ouăle umplute se servesc imediat după ce au fost pregătite. Decorați cu pătrunjel proaspăt. Nu păstrai prea mult ouăle umplute pentru că albuul se va înnegri. Salata de limbă de vită poate fi și pasată, pentru a fi mai cremoasă.
Găină umplută
Vrei să fentezi cât poți de mult preparatele din carne de porc? Îți place să-ți surprinzi prietenii cu preparate cât mai sofisticate? Răspunsul, în cazul acesta, este foarte simplu și el se cheamă… găină umplută.
Ingrediente: o găină întreagă, 300 grame de ficat, pătrunjel verde, un ou, 150 grame pastramă de curcan, 100 grame smântână, sare, piper, rozmarin, ulei, 100 grame ciuperci, un pahar de vin alb.
Mod de preparare: Ficatul se trage în ulei până se întărește suficient pentru a fi tăiat mărunt, apoi se amestecă bine cu ciupercile mărunțite, sarea, piperul, pastrama tăiată mărunt, oul, smântâna și pătrunjelul tocat. În etapa a doua, se desprinde pielea găinii de la piept introducând degetele de la gât în jos și se umple cu o treime din amestec, restul se introduce în burtă și apoi se coase. Înaninte de a fi băgată la cuptor, găina se stropește cu grăsime, se piperează și sărează, se adaugă frunzele de rozmarin. În momentul în care pe deasupra găinii se prinde o crustă aurită, înseamnă că este gata. Important! Pe timpul coacerii, găina trebuie să fie stropită din când în când cu grăsime sau cu apa și vin.
Tort de ciocolată cu portocale
Dens, bogat și aromat, acest tort festiv cuprinde în el toată frenezia sărbătorilor de iarnă.
Porții: 8, timp de preparare: 90-100 minute.
Ingrediente pentru blat: 400 grame de ciocolată neagră, amăruie, 250 grame de unt, 120 ml suc de portocale, coaja de la o portocală, 6 ouă, 120 grame de zahăr, o lingură esență de vanilie (sau 2 plicuri de zahăr vanilat), 120 grame de făină.
Ingrediente pentru glazură: 300 grame ciocolată neagră, amăruie, 300 ml smântână dulce. Ingrediente decor: o portocală, 200 grame de zahăr.
Mod de preparare. Întâi pregătiți decorul: Tăiați felii o portocală. Puneți feliile de portocale la fiert, cu apă cât să le acopere. Fierbeți feliile de portocală timp de cinci minute. Aruncați apa și înlocuiți-o cu o cană de apă proaspătă și 200 de grame de zahăr. Fierbeți portocalele în sirop timp de aproximativ 10-15 minute, la foc mic. Scoateți feliile de portocală din sirop și puneți-le la scurs pe un grătar. Pregătirea blatului: Încălziți cuptorul la 160 de grade. Într-un vas, pe bain marie, puneți la topit ciocolata ruptă bucăți, untul tăiat în bucăți, coaja de la o portocală și sucul de portocale. Amestecați până se omogenizează într-o masă de ciocolată fluidă și trageți vasul deoparte să se răcească. Bateți ouăle cu zahărul, esența de vanilie sau zahărul vanilat și un vârf de cuțit de sare, până când granulele de zahăr se topesc și ouăle sunt bătute spumă. Încorporați ouăle în ciocolata topită și răcită. Adăugați făina și încorporați-o ușor cu ajutorul unei spatule. Tapetați fundul unei forme de tort cu pereți detașabili cu hârtie de pergament. Dacă nu e o formă teflonată, ungeți-o cu ulei și pudrați-o cu cacao pe interior. Turnați coca în formă și introduceți-o la cuptor (la 160 de grade Celsius) pentru 25-30 de minute. Verificați după 25 de minute cu o scobitoare. Dacă scobitoarea iese curată din blat, înseamnă că e copt. Scoateți forma din cuptor și lăsați să se răcească. Pregătirea glazurii: Rupeți ciocolata bucăți și puneți-o într-un vas termorezistent. Puneți smântâna dulce la fiert, la foc mic, într-un alt vas. Turnați smântâna dulce fierbinte peste ciocolată. Omogenizați bine cu ajutorul unei spatule. Montajul: Scoateți blatul răcit din formă. Întindeți o hârtie sau folie de aluminiu, suficient de mare cât să cuprindă blatul și chiar mai mare. Așezați un bol cu fundul plat, cu gura în jos. Poziționați blatul, cu tot cu fundul formei de tort sau pe o farfurie, peste bol. Turnați glazura de ciocolată peste blat și nivelați-o ușor cu ajutorul unei spatule. Dacă glazura este prea fluidă, turnați-o în mai multe etape. Lăsați glazura să se răcească 15 minute și decorați cu rondele de portocală confiată. Lăsați tortul la rece, dar nu la frigider, pentru două ore înainte de servire. Tortul se poate păstra la frigider, dar trebuie scos cu o oră înainte de servire.
