Rețetă de post mănăstirească Prăjitură cu miere și nuci

Ingrediente: o linguriță de bicarbonat, 6 linguri pline cu miere de albine, 500 grame de făină, 5 linguri de ulei, drojdie cât o nucă, un praf de sare, dulceață, 250 de nuci pisate, zahăr pudră, coajă de portocală și vanilie.

Preparare: Desfă drojdia cu puțin zahăr și las-o la cald. Amestecă mierea cu bicarbonatul și pune-le în bain-marie la foc mic până se topesc. Adaugă uleiul, jumătate din făină, apoi drojdia înmuiată, coaja de portocală, vanilia și sarea. Amestecă totul cu mâna și frământă aluatul, încorporând și restul de făină, până rezultă un aluat suplu și nelipicios. Lasă coca o jumătate de oră la dospit, iar apoi împarte-o în două, întinde două foi, unge-le cu dulceață (de care ai, de care îți place) și presară nucă pisată, amestecată cu zahăr. Rulează, nu prea strâns, așază ruladele în tăvi unse cu ulei și tapetate cu făină. Foarte potrivite sunt tăvile de cozonac. Coace prăjitura 40-50 de minute la foc potrivit. Servește-o pudrată cu zahăr. Se taie bine caldă.